Angulas er spænskt nafn fyrir unga evrópska hæla eða "elver" eels. Þegar þessar örlítið álar koma á fiskmarkaði eru þau nú þegar tveir eða þrír ára, en eru aðeins um það bil 3 cm (8 cm) langir, og eins þykkir og spaghettistrengur. Þrátt fyrir að páfinn hafi upphaflega verið sameiginlegur fiskimaður á borðinu í Baskaland , er það nú mjög dýrt með verð sem nær yfir 1.000 evrur á kíló (2,2 pund) á Spáni.
Nokkrir þættir hafa stuðlað að hækkandi verðlagi, þ.mt aukin eftirspurn yfir Spáni og Asíu, minnkað framboð frá ofveiði og breytingar á hafsvæðinu. Margir kaupendur á Spáni kaupa spottahlið, sem eru almennt þekktur sem gulas .
Fréttin frá 2007, "Angulas a 1000 Euros," birtist fyrst á spænsku sjónvarpi og býður upp á góða nálgun á vinklum á markaðnum. Hlustaðu á spænsku viðskiptavina ummæli til að læra meira um verðlaunin.
Hvernig Angóla er borðað
Þekktur sem kavíar í Norður-Spáni, eru englar venjulega borðar með nokkrum einföldum hvítlauk og olíu. Mælt er með því að vera með tré Boj gaffli, frekar en málmi, þannig að bragðið af fatinu sé óbreytt. Þessir pínulítill beinhveli eru einn af mestu sjávarfangaverslun Spánar og hægt að sauteed "Bilbao" stíl heima, sem tekur aðeins um 10 mínútur.
Íhugaðu klassíska spænska uppskriftina, "Angulas a la Bilbaina", sem felur í sér vínber í jarðneskum fat með hvítlauk, ólífuolíu og chili papriku skera í hringi.
Þú gætir einnig bætt við hvítvíni og skiljið barnabarnina með salti og pipar. Aðrar svipaðar uppskriftir hafa tilhneigingu til að innihalda Del Piquillo pimientos, julienne og jurtir eins og timjan og laufblöð til að búa til kryddaðan olíu. Það eru nokkrar leiðir til að njóta angóla á kvöldmat, svo sem hluti af fjórum rétta máltíð, tapas stíl eða með sterkan spaghetti.
Hvar á að kaupa Angóla
Nokkrir netverslanir með aðsetur í Bandaríkjunum bera 4 oz stærðir af ekta úlfum. Til dæmis er hægt að finna örlítið barnabarn á Amazon með vörumerkjum eins og Conservas de Cambados, La Tienda og Iberia. Þessir raunverulegu elskanarlar eru frá stöðum eins og Galicíu og eru handbúnar og pakkaðar í olíu. Venjulega er pakkinn þegar blandaður við innihaldsefni eins og salt og cayenne pipar eins og heilbrigður. Þessi gourmetmat er fullkomin reynsla fyrir þá sem hafa áhuga á menningu Spánar. Þú getur fylgst með klassískum uppskrift, þjónað því á crusty brauð eða borðað það á bragðgóður Torta de Aciete.
Einstakur skammtur af Angulas er aðeins 1-2,5 oz. (50-75 grömm), þannig að hægt væri að þjóna tveimur sem fyrsta námskeið. Fyrir þá sem vilja smakka vöðva án þess að eyða smári örlög, eru hálsar úr Pollock fiski ( gulas ) og fáanleg í krukkur eða dósum (111 gr / 4 oz) í verslunum fyrir brot af kostnaði. Pollock fiskur vísar venjulega til tveggja tegunda sjávarfiska í Norður-Atlantshafi, vinsæll í Evrópu, Norður Ameríku og Alaska. Gulas er hægt að njóta á sneið brauð sem er toppað með majónesi og nokkrum rauð papriku.