Póker í pönnu í hvítvíni er sérstakt eftirrétt, heilbrigt og lítið fitu og einnig svo auðvelt að gera og alveg ljúffengt að borða, svo allir geta notið þeirra, sem er hugsanlega af hverju þeir eru grundvöllur á valmyndinni á næstum öllum frönskum veitingastöðum.
Pærar eru einn af bestu ávöxtum til að stíga þar sem holdið er fast, þannig að peran heldur lögun sinni og með svo mörgum peruafbrigðum sem þú getur breytt í hvert skipti fyrir mismunandi bragði og áferð.
Það endalausir leiðir til að þjóna pokaðu perunum en klassískt er með smári crème patisserie eða möndluhlöðri fyrir ríkari meðhöndlun - kremið brennir fullkomlega hveiti síróp og sætleika peranna. Ekki er hægt að hunsa það er perur dýft í súkkulaði, þetta kallast klassískt Poires Belle Helene.
Það sem þú þarft
- 4 fyrirtæki perur, hvað sem þú velur
- 2 bollar sætur hvítur eða miðlungs þurr vín
- 3 1/2 bollar vatn
- 1 kanill stafur
- 1 vanillu baun (staðgengill 1/2 tsk (vanillu þykkni)
- 1 tsk sítrónusjúklingur
- 1 tsk sítrónusafi
- 2 bollar kúrsykur
Hvernig á að gera það
Byrjaðu á því að undirbúa perurnar: Skrældu pennana þunnt og vertu viss um að þú haldir stilkinu ósnortinn. Ef perurnar eru wobbly á botninum, getur þú klippt þau örlítið til að gera þau flöt og gera þeim kleift að standa upp í pönnunni og þegar þeir eru að þjóna.
Hrærið saman hvítvín , vatn, kanilpinne, vanillu baun, sítrónusjurt og sítrónusafa í stórum potti.
Brjótaðu blöndunni til að látið syfja yfir miðlungs hátt hita og bæta við tilbúnum perum.
Skerið pærana, afhjúpa, í 7 til 9 mínútur, þar til þau verða blíður; þú verður að horfa á þetta ferli vandlega þar sem þú vilt ekki að perurnar séu gróandi eða þeir munu hrynja.
Taktu þau úr rennibrautinni fyrr en síðar.
Notaðu stóra ristu til að flytja pærana á borðplata. Snúðu rennslisvökvanum til að syfja, bæta við sykri og leyfa blöndunni að minnka um helming í rúmmáli, þetta mun taka um 6 til 8 mínútur.
Sírópurinn er tilbúinn þegar hann er þykktur til að klæðast bakinu á skeið. Fjarlægðu kanilpinninn og vanilluöskuna úr sírópinu og þennið áfengi í gegnum fínt sigti.
Raða perurnar á einstökum skammtaplötum og þrýstu á vínsírópnum.
Valkostir við pokað pærar í hvítvíni
Þú getur hringt í breytingum í þessari uppskrift með því að skipta um fjölbreytni peru sem þú notar; með mörgum mismunandi sjálfur getur þú búið til mismunandi smekk, sætleika og áferð.
Notaðu þurra hvíta vín frekar en sætur; Þetta mun róttækan breyta bragðið frá syrupy sætt í þurrkara en samt sætur bragð við perurnar.
Þessi pósar pærar í hvítvínuppskrift gera fjórar skammtar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 622 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 14 mg |
| Kolvetni | 140 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 1 g |