Að kynnast Sweet Wines

Sætur vín hefur einstakt eftirfylgni. Sumir útskýringar fyrir súrt vín sem sælgæti kynning á heimi vínsins, sem tannskemmtileg leið frá sætum, bragðbættum gosdrykkjum til þurrkara línanna af svæðisbundinni innblástur rauð og hvítvín. Aðrir kjósa fullorðna bragðið (og oft sætari stíll) víggirt vín , hvort sem það er Port eða PX Sherry , sem eftir kvöldmat skemmtun með sterkum osti eða ýmsum eftirrétti.

Hvað gerir vín sætt?

Vín er mildað vegna niðursykurs (RS) innihalds. Þegar vínber eru flutt inn úr uppskeru eru þau mulin og síðan sett í gegnum gerjun . Á gerjuninni er sykurinn breytt í gos af áfengi. Ef gerjun er stöðvuð áður en lokið er frá sykri til áfengis, mun eitthvað af sykri búa í víninu, þar af leiðandi hugtakið "leifar sykur". Augljóslega, því meira sem leifar sykur í víni, sætari vínið verður.

Sætur Rauður Vín

Þó að sætir rauðvínir séu örugglega sjaldgæfari en sætir hvítir vín, eru þeir fáanlegir.

• Port Wine - Port er kannski frægasta sætin vín úr rauðvíni . Næst eru eftirréttarvín gerðar úr rauðum vínberjum með hærri magni af leifar sykri og sætu, óbreyttri uppsetningu.
• Ísvín - Sumir ísvín eru einnig gerðar úr rauðvíniþrúgum (oft Cab Franc), þó að þetta geti verið svolítið erfiðara að finna. Scout fyrir Inniskillin ísvín byggt á Cab Franc fyrir ljúffengan, sætan rauðvín meðhöndlun.

• Regional Reds með snertingu af sætum - Dornfelder Þýskalands og Lambrusco Ítalíu eru léttari raðir sem kunna að vera nokkuð sætt á góminn. Eins og er brennandi áfrýjun af Brachetto Ítalíu - rauður eftirréttarsnyrtur vín sem hefur minna áfengi og meira sætur fyrirfram. Prófaðu Fizz 56 Sparkling Win e fyrir vinsæl Brachetto.

• Sweet Shiraz - Ertu að leita að vel dreift, veskisvæn, sætur rauðvín? Skoðaðu Jam Jar Sweet Shiraz í Suður-Afríku er toppur val í sætum rauðvínflokknum.

Sætur hvítur vín

Sætur hvítvín er miklu algengari og mun auðveldara að finna en sætari rauðvín.

• Riesling - Fyrsta stopp á flestum göngum í átt að sætum hvítum vínum hefst í Þýskalandi með Riesling . Byggt á Riesling vínberinu, geta þessar tilteknu vín verið gerðar á þurrum, þurrkandi og léttum sætum stílum, því sætari stíl er það sem neytendur hafa tilhneigingu til að þekkja mest.
• Moscato - Upphaflega frá Piedmont, og byggð á Muscat þrúgumyndu, heldur þessi hvítvín áfram skriðþunga sem "go-to" hvítt fyrir góða vín áhugamenn. Léttur, stundum sýndur spritzy gnýja og alltaf með sykur, njóta Moscato aðdáendur ógnvekjandi arómatískir og gómur ánægju þessa vinsamaða vín.
• Sauternes - Næstu hættir á slóðinni af sætri hvítvíni eru oft ísvín og seint uppskerustíll, svo sem Sauternes . Virðulegir eftirréttarvín Bordeaux eru gerðar úr Sauvignon Blanc og Semillon vínberunum sem hafa orðið fyrir áhrifum af botrytis , vingjarnlegur sveppur, til að einbeita sér innfæddum sykrum vínbersins.

• Ísvín eru sannarlega einstök, eftirréttarvín, úr vínberjum sem hafa verið frystar á vínviðinum og síðan gerjað. Uppruni í Þýskalandi og að ná stjörnustöðu í Kanada er ísvín einn af sætustu vínunum í kringum vegna þess að þrúgusykur eru mjög vel einbeitt þegar vínberið frýs.

Top Picks fyrir Sweet Eftirrétt og Ice Wines

Fyrir þá sem leita að ljúffengu eftirrétti finnast vín sem bætir vel við fjölbreytt úrval af uppáhalds ávöxtum þínum, krem ​​eða súkkulaðistengdum eftirrétti (eða virkjað sem eftirrétt sjálft), skoðaðu vinsælustu vín finnur okkar sem liggja greinilega á sætari hliðinni vínviður, klassískt eftirrétt og ísvín .

Top Picks fyrir Sweet Fortified Eftirrétt Vín

Fortified vín eru óvenjuleg vínflokkur, sem býður upp á ríku, aldur og flokka til margra eftirrétta og ríku eftirlæti matvæla. Þótt ekki séu allir víggirtar vín gerðar í sætum stíl, þá eru margir þeirra.

Hins vegar er frægasta víggirt, sætt vínhendur niður Port . Ef æskilegri víngerð er óskað, þá eru hlutlaus þrúguspennur venjulega bætt við á fyrsta degi og hálft gerjun . Þegar þessi viðbótaralkóhól er bætt við ennþá vínið, hættir gerin að umbreyta sykri til áfengis og allur afgangur af vínberinu er eftir í víninu sem leifar sykur.