Þessi bragðgóður pönnukaka er framúrskarandi morgunmatur eða brunch fat, og það er mjög auðvelt að undirbúa og elda. Pönnukaka er líka mjög fjölhæfur. Notaðu beikon og ostur eða notaðu það sem þú hefur til staðar. Fontina osti er rjómalöguð bræðslumark, en aðrar ostar má nota. Þessi hollenska pönnukaka myndi einnig vera frábær með Gruyere, gouda eða mild provolone. Mozzarella osti er annar góð kostur.
Gakktu úr skugga um að potturinn með bráðnuðu smjöri sé heitt þegar þú bætir við batterið og ofninn ætti að vera alveg forhitaður.
Hristu blaðið með hendi eða slá það með blender eða rafmagns hrærivél fyrir slétt smjör.
Það sem þú þarft
- 4 ræmur beikon
- 2 aura Fontina ostur (um 1/2 bolli rifið)
- 3 stórar egg
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1/2 bolli mjólk
- 1 1/2 tsk Dijon eða brúnn sinnep
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 3 msk smjör
- Ferskt hakkað steinselja eða graslíki, til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Hita þungur 10 tommu pönnu yfir miðlungs hita. Tærðu beikonið og bættu því við heitum pönnu. Eldið beikoninn þar til hún er skörpum og snúið við brúnum báðum hliðum. Fjarlægðu beikoninn í pappírshandklæði til að holræsi. Setja til hliðar.
- Snúðu osti með matvinnsluvél með rifnum disknum eða notaðu rifgötu. Setja til hliðar.
- Setjið ofnagerð í neðri þriðju ofni.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Í stórum skál eða í rafmagnsblandara skaltu sameina eggin, hveiti, mjólk, Dijon sinnep, koshersalt og pipar. Hristið eða vinnið þar til blaðið er slétt.
- Þurrkaðu þungt 10 tommu kjúklingann út og bætið við 3 matskeiðar af smjöri. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita og hrærið smjörið þannig að það hylur botninn og hliðina. Þegar skuimið dregur úr, hellið það niður í pottinn.
- Sameina rifið ostur og eldaða beikon og stökkva yfir miðju eggjabrúsunnar og láttu brúnina vera um það bil 1 tommu til að láta blaðið blása eins og það er bakað.
- Bakið í u.þ.b. 15 til 17 mínútur, eða þar til pönnukökan er brún og blásið í kringum brúnina. Snúðu hitastigi ofnanna niður í 325 F og látið það elda í u.þ.b. 3 til 5 mínútur lengur eða þar til sett er.
- Fjarlægðu pönnukökuna úr ofninum og skreytið með graslíki eða steinselju. Skerið í wedges og þjóna heitt.
Variations
- Í stað þess að beikon, þá skaltu pönnukökuna með u.þ.b. 1/2 til 3/4 boll af kryddaðri eldavélum eða pönnukökum. Einnig er hægt að nota hægelduðum soðnu skinku.
- Fyrir grænmetisæta pönnukaka, skiptu beikoninu með grænmetisæta "beikoni" eða kjötbætiefnum. Eða skiptið beikoninu með sneiðum sveppum.
- Bætið 1 til 2 matskeiðar af fínt hakkað sauteed lauk.
- Bætið 1 til 2 matskeiðar af fínt hakkað rauðu eða grænu papriku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 390 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 281 mg |
| Natríum | 835 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 18 g |