Á Kanaríeyjum eru mojos eða sósur gerðar með ediki og olíu og kalt, sem undirlag til kartöflu, kjöt og fisk. Þessar mojos geta verið rauð eða græn og stundum sterk, eins og Mojo Picon . Berið fram sósu eins og canarios - til að fylgja máltíð, eða þjóna því sem tapa með heimabrauðum kartöflum eða patatas arrugadas - hrukkuðu kartöflum.
Það sem þú þarft
- 4 þurrkaðir rauð paprikur (bjalla eða annar annarri kryddaður rauð pipar)
- 1-2 sneiðar, hvítt hvítt brauð (skorpu klippt ef það er mjög þurrt)
- 3-4 negull hvítlaukur (skrældar)
- 1/4 teskeið jörð kúmen
- 2 tsk rauð piparflögur
- 1/2 tsk gróft salt
- 1 bolli
- auka Virgin ólífuolía
- 1/4 bolli (um það bil) vatn (eða kjúklingur seyði)
- Spænska sherry edik til að smakka
Hvernig á að gera það
- Látið þurrkaðir rauða papriku í skál eða pönnu af volgu vatni í 10-15 mínútur til að mýkja og hita þau. Eftir að liggja í bleyti, holræsi vatn og fjarlægðu stilkur.
- Skerið hvítlaukshnetur. Brotið brauðinu í fjórðu og settið til hliðar.
- Afgreiðdu paprika, kúmen, hvítlauk sneiðar, heitt piparflögur og salt í matvinnsluvél eða blöndunartæki til að búa til líma. Þó blanda, dregið í ólífuolíu smám saman. Setja til skiptis lítið stykki af brauði og lítið magn af vatni eða seyði þar til sósu er þykkt, en ekki eins þykkt og líma. Bætið 1-2 tsk edik eða meira, í samræmi við smekk þinn.
- Ef þú notar ekki sósuna sama dag, geymaðu í glerkassa (eins og krukkur sem gerðu til steypingar), þá hylja sósu með ólífuolíu, innsiglið þétt og kæli.
- Berið fram með kartöflum, kjöti eða fiski.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 405 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 281 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |