Ef þú hefur einhvern tíma verið til Spánar eða haft vin frá Spáni veit þú að Spánverjar eiga ástarsambandi við sjávarafurðir. Spænska óskaði ferskum fiski og skelfiskum af öllum gerðum, frá þorski til humar.
Ef þú hættir að hugsa um það, er ástin í sjávarfangi aðeins eðlilegt ef þú telur að Spáni sé umkringdur á þremur hliðum með vatni - Atlantshafið í vestri, Kantabríu í norðri og Miðjarðarhafinu í austri .
Eins langt og Rómverjar voru plöntur byggðar til að varðveita fisk með því að salta og þorna þær.
Hér að neðan er listi yfir dæmigerða spænska sjávarafurðir sem þú vilt finna á matseðli eða borða reglulega á spænsku heimili .
Humar eða Bogavante
The Bogavante er það sem við höfum tilhneigingu til að hugsa um humar í Bandaríkjunum. Það er stór krabbadýr með stórum klær sem eru fullir af kjöti. The Spiny Humar sem er krabbadýr án hafsins er kallað Langosta á Spáni og hefur mjög gott bragð , örugglega. Þau eru soðin og borin fram með sósu, eða blandað saman í sjávarréttisrétti,
Langoustine eða Cigala
The langoustine eða cigala er einnig kallað Noregur humar eða Dublin Bay Prawn. Það er krabbadýr, en mun minni en frændi hennar humar og djúpum sjó fjölbreytni. Cigalas eru grannur og appelsínugular-bleikir í lit, allt að 9 cm (24 cm) að lengd. Þau eru að finna í Atlantshafi, auk Norðursjó, en eru ekki algeng í Miðjarðarhafi.
Þau eru mjög fjölhæfur og eru á Spáni oft undirbúin með því að sjóða, elda á flatu grilli eða steikt.
Snjókrabba eða Centollo
Centollo er krabbi sem er vinsæll á norðurhluta Spánar og hefur lengi þunn fætur og tvær spines framan til verndar. Þessir krabbar geta stundum vegið í meira en 8 lbs. Þessir geta verið notaðir í alls konar spænskum réttum - soufflés, croquetas , krabbi kökur eða áfyllingu á empanada .
Blue Crab eða Nécora
Þessi litla krabbi fær aldrei mikið stærri en 4 cm löng, er erfitt að sprunga opinn og hefur lítið kjöt, en það er mjög bragðgóður! Það hefur bláan lit og það virðist vera þakið flaueli. Það er vinsæll krabbi í Galicíu og er oft einfaldlega soðið í sjósvatni með lárviðarlaufi .
Krabbi eða Buey de Mar
Þessi tegund af krabbi er það sem við í Bandaríkjunum hugsa um sem krabbi - stórt með tveimur stórum, kjötklænum klær. Það getur verið allt frá um það bil 4 cm til 10 cm að lengd og getur vegið meira en 6 pund! Það hefur slétt, sporöskjulaga skel sem nær yfir líkamann. Það er hægt að undirbúa það með því að sjóða það og þjóna með sósum, í salötum eða öðrum réttum. Lifrin er talin sérstaklega bragðgóður.
Rækja eða Gambas, Langostinos, Camarones
Rækja hefur marga nöfn á spænsku og kemur í mörgum mismunandi stærðum. Langostinos eru líklega stærsti rækjurnar hér að neðan. Þau eru oft soðin og kalt með salsa rosa eða í vinaigrette sósu . Gambas eru meðalstórar rækjur sem eru bornir fram á marga vegu. Algengast er að það sé fljótt grillað mjög heitt með salti og sítrónusafa, þótt gambas al ajillo er mjög vinsæll og bragðgóður tapasfat þar sem rækjurnar eru kastaðar í heitt pottar af ólífuolíu olíu , tonn af hvítlauk og þjóta af paprika og sítrónusafa og borðað með brauði.
Smærri kambásarnir eru ekki neytt eins mikið á Spáni, er erfiðara að finna og stjórna hærra verði.
Kolkrabba eða Pulpo
Octopus hefur átta tentacles og er mjög sterkur nema eldað rétt. Undirbúið feira , kolkrabba verður að vera pundað vel til að gera það betra. Þá er það soðið allt og skorið í sundur og kryddað með ólífuolíu, papriku og salti.
Squid eða Calamar
Calamar er hægt að undirbúa nokkra vegu. Vinsælasta leiðin er líklega að skera þau í hringi, brauð og steikja sem tapa og þjóna með sítrónusafa. Aðrar leiðir til að undirbúa calamar er að elda þau í eigin bleki eða innihalda þær með fyllingum.
Goose Barnacles eða Percebe
Já, þú lest rétt - percebes eru barnacles! Þeir líta út eins og gooseneck clam og Spánverjar elska að borða þau. Algengasta leiðin til að undirbúa þau er að sjóða þau í 5 mínútur í saltuðu vatni og þjóna þeim heitt og ferskt.
Ostrur eða Ostra
Ostrur eru oft borðað á Spáni eins og þau eru í Bandaríkjunum og öðrum stöðum - hrár! Skerið smá sítrónusafa eða snerta kryddaðan sósu á einn og skjóta henni í munninn til að njóta góðs af ánægju. Þau eru einnig undirbúin með víni og hvítlauki eða brauð og steikt.
Razor Clams eða Navaja
Razor clams líta út eins og langar slöngur með skel á þau. Þeir eru mjög bragðgóður og venjulega broiled eða gufaði og þjónað einfaldlega með sítrónusafa.
Klóðir eða Almeja
Á Spáni, þú munt finna margar tegundir af clam, hver með eigin nafni. Klútar eru mjög vinsæl atriði á hvaða valmynd sem er, eða notuð sem innihaldsefni í súpur, stews eða hrísgrjón diskar.
Mussels eða Mejillon
Kræklingarnir eru líka vinsælar sjávarafurðir á Spáni og þú munt finna þær tilbúnar á þúsund mismunandi vegu - soðin og sautéed með víni og hvítlauki, soðin með tómatsósu , bætt við hrísgrjón diskar, í vinaigrette sósu eða fyllt breaded og steikt, eins og tigres .
Hjarta Klípa eða Berberecho
Þessir litlu múslímar eru ljúffengar og kjötið er oft bætt við súpur og hrísgrjónarrétti til að gefa þeim meira bragð eða hakkað fínt og notað í fyllingum, en margir eins og að borða þær hrár með smá sítrónusafa. Það er líka algengt að sjá niðursoðinn berberechos á disk með olíu og ediki sem appetizer á spænskum heimilum.