Þessi plokkfiskur gerir frábæra vetrarmjólk, góðar og fullar af bragði, og er sérstaklega gott þegar það er borið fram yfir rjómalögðu polenta . Það er líka frábær leið til að nota upp húshitann, sem við endar alltaf þegar við kaupum einn af þessum spíralskurði.
Mér finnst gaman að gera þessa plokkfisk í crockpotnum, þar sem það kokkar lengi og hægur en gerðu aðra hluti, en þú getur líka gert það á eldavélinni. Ef þú ætlar að elda það á eldavélinni skaltu íhuga að dýfa baunarnar yfir nótt í söltu vatni. Skolaðu þau vel áður en þú bætir þeim við pottinn.Það sem þú þarft
- 3-4 bollar skinka (hægelduðum og reyktum, eða 1 hambakka og 1 bolli hægelduðum skinku)
- 3-4 sellerí stilkar
- 2-3 gulrætur
- 1 hvítur laukur (eða gulur laukur)
- 2 msk ólífuolía
- 1 tsk laukurduft
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk flórótta chile duft
- 1 matskeið tómatmauk
- 1 pund þurrkaðir hvítar baunir (flotans eða norðurs)
- 3 bollar kjúklingabirgðir
- 3 bollar vatn
- Skreytið: Hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
- Skrælðu gulræturnar og skera þær í 1/2-tommu stykki. Hakkaðu selleríið í 1/2-tommu stykki eins og heilbrigður. Peel og tærðu laukinn.
- Setjið ólífuolía í stóru súpurpottinn (eða þungur skillet ef þú ætlar að nota hæga eldavélina). Bætið lauknum og eldið á meðalhita þar til laukin eru mjúk, ilmandi og hálfgagnsær.
- Setjið hakkað gulrætur og sellerí í laukinn ásamt hvítlaukurduftinu, lauk duftinu og chile duftinu. Elda, hrærið oft, þar til grænmeti er mildað, um 3-4 mínútur.
- Hrærið skálina og sautið með grænmetinu þar til skinkan er léttbrúnt. Hrærið í tómatarlíminu.
- Ef hægt er að nota hægfara eldavélina: Flyttu grænmetið og skinku úr pönnu til hægfara eldavélarinnar. Skolið þurrkaðir baunir með vatni og bætið við hæga eldavélina ásamt grænmetinu. Bætið kjúklingabúðinni og vatni (og skinkuhúðunum ef það er notað). Setjið hægan eldavél hitastigs í lágmark, kápa og eldið í 6-8 klukkustundir, eða þar til baunir eru bláir og plokkfiskur hefur þykknað. Sælgæti fyrir krydd og árstíð með salti og pipar eftir smekk.
- Ef eldunarpottinn er eldaður á eldavélinni: Setjið kjúklingabjörnuna og vatnið í pottinn með grænmetinu ásamt baununum og hambakanum (ef það er notað). Fæðu blönduna í blíðan steikt og hylja og elda í um það bil klukkutíma. Fjarlægðu kápuna og haltu áfram að elda þar til baunirnar eru öfgaðar og plokkfiskur hefur þykknað og bætt við meira vatni ef þörf krefur. Sælgæti fyrir krydd og árstíð með salti og pipar eftir smekk.
- Berið steiktu með rjómalögðu Polenta og skreytið með hakkað steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 287 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 16 g |