Matreiðsla með ferskum pasta er einfaldlega skemmtun, hvort sem það er fyllt pasta eins og ravioli eða tortellini eða látlaus pasta eins og fettuccín eða engillhár. Áferðin er frábrugðin ferskum og ég var mjög ánægð með að uppgötva nýja línu af Buitoni pasta sem ekki aðeins eru fyllt með áhugaverðum fyllingum (eins og aspas og artisjúkum), en pasta sjálft er einnig gert með alvöru spínati, þannig að þú ert tvöföldun niður. Þú getur gert þetta í hefðbundnu torginu með lasagnapoki eða í sporöskjulaga eða hringlaga pönnu þar sem þú þarft örugglega ekki að skera hana í ferninga til að þjóna.
Það sem þú þarft
- 2 msk ósaltað smjör
- 2 msk
- 3 bollar hakkað ferskur spínat
- 2 bolla af mjólk
- Nýtt rifinn múskat eftir smekk (valfrjálst)
- Kosher eða gróft salt og ferskur jörð pipar
- ¾ bolli rifinn parmesanostur, skipt
- 1 ½ bollar ricotta ostur
- 1 tsk ferskt sítrónusjúklingur
- 1 tsk hakkað hvítlaukur
- 3 pakkar (9 áunnur) Buitoni Spínat og Artichoke Ravioli eða 3 Ostur Asparagus Ravioli eða samsetning
- 1 pakkning með 6 eða hálfknippi, hægt að þykkja hjartað, fryst og uppþynnt, niðursoðinn eða tómarúm innsiglað, u.þ.b. hakkað
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 ° F. Spray 9x9-tommu ferningur pönnu, eða annað 1 1/2 til 2-quart bakstur fat, með nonstick elda úða.
- Látið stóran pott af vatni sjóða fyrir pasta.
- Í stórum djúpum potti, bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Hrærið hveitið og eldið í eina mínútu þar til blöndunni verður gullið. Bæta við spínatinu og eldið þar til það varla varið, um það bil 2 mínútur, hrærið oft. Hrærðu smám saman í mjólkina og láttu blönduna láfa. Látið sjóða í eina mínútu eða tvær, hrærið stundum, þangað til þykknað. Smellið með múskat, ef þess er óskað, og salt og pipar. Hrærið í 1/2 bolli parmesan.
- Á meðan sameinast ricotta ostur, sítrónusjúkur og hvítlaukur í skál, kryddað með salti og pipar.
- Þegar vatnið er að sjóða, setjið með salti, látið það sjóða aftur og eldið pastaina í samræmi við pakkningaleiðbeiningar, stöðva rétt áður en það er algjörlega eldað.
- Skeið bara nóg rjómalöguð spínatósa í botninum á lasagnafatinu til þess að losa hana létt. Efstu með helmingi ravioli, þá toppaðu pastaina með lagi hálft ricotta blöndunnar og helmingur hakkaðististillanna. Skeið yfir helmingur af hinum rjóma spínasósu, stökkva síðan yfir helminginn af Parmesan. Endurtaktu þessi lög. Setjið í ofninum og bökaðu í um það bil 15 mínútur þar til allt brúnar og kúla. Hlaupa lasagna undir broiler í loka mínútu til að brúna toppinn ef þess er óskað.