Þessi pizzur er auðvelt að gera, ljúffengur og fullkominn fyrir glútenfrí, mjólkurfrí og veganæð. Deigið er svolítið stickier en hefðbundið pizzarteig , þannig að það nái bestum árangri, undirbúið deigið eins og gert er ráð fyrir í blöndunartæki.
Uppáhalds leiðin mín til að gera þessa pizzu er með undirstöðu pizzasósu og Veganosti staðgengill eins og Daiya Veganostur, sem er mjólkurfrítt, soja-frjáls, glútenfrítt og vegan.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið af hörfræjum (jörð)
- 2 matskeiðar vatn (heitt)
- 4 teskeiðar virk þurr ger
- 2 tsk sykur
- 3/4 bolli heitt vatn (eða meira eftir þörfum, skipt)
- 3 msk ólífuolía
- 1 1/2 bolli hvít hrísgrjónhveiti
- 1 bolli tapíókamjöl
- 3/4 bolli sætur hrísgrjónhveiti
- 1/2 bolli öryrkjunar sterkja
- 2 tsk
- xantangúmmí
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, blandaðu jörð hörfræ og heitt vatn til að mynda gooey blöndu. Setja til hliðar.
- Setjið þurrið í aðra litla skál. Bætið sykurinn og ½ bolli af heitu vatni í gerið og hrærið varlega og hrærið til að leysa upp gerið. Leystu gerinu að hvíla í 5 mínútur eða þar til froðandi. (Ef gerblandan þín er ekki kúla eða froðu, getur gerin verið "dauður". Ef þetta er raunin, endurtaktu þetta skref með fersku ger.) Bætið ólífuolíunni við gerblönduna og setjið til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál sem passar inn í standandi eldhúsblöndunartæki með deigkrókatengingu, sigtið saman mjölunum, örrótusterkju, xantangúmmíi og salti þar til það er vel blandað. Bæta við hörfræ blanda og ger blanda, blöndun hægur þar til sameinað. Bætið eftir 1/4 bolli heitt vatn eftir þörfum (þú gætir þurft meira eða þú getur ekki einu sinni notað það allt - hvert ger deigið er öðruvísi!) Til að mynda mjúkt deig. (Deigið verður stickier en hefðbundin hveiti sem byggir á deigum, en það ætti ekki að halda fast við hendurnar.) Hnoðið í skálinni með því að nota deigið viðhengið í um 5 mínútur á meðalhraða. Coverið og láttu deigið hækka í 1 klukkustund á heitum stað. (Þó deigið er að hækka skaltu taka þennan tíma til að undirbúa toppingar þínar.)
- Hitið ofninn 500 F. Ljótið olíu pönnupönnu eða bakplötu og setjið til hliðar.
- Kannaðu deigið og formaðu það í disk. Settu diskinn á milli tveggja blöð af pappírsplötu og rúlla því í hring um 16 "í þvermál eða í þykktina þína (ef þú vilt frábær þunnt crusted pizzu, gætirðu viljað nota aðeins helming deigsins og vista hinn helminginn eða Gerðu tvær pizzur). Fjarlægðu efsta lakið af perkamentpappír og notaðu aðra stykkið til að hjálpa deiginu að fara yfir í tilbúinn lak, flip deigið yfir og flögnaðu pergamentið úr deiginu. Notaðu fingurna til að hella niður, brjóta og klípa skorpu um brún deigsins.
- Setjið bakplötuna í ofninum og bökaðu í um 6-8 mínútur eða þar til gullið er. Fjarlægðu pizzuna úr ofninum. Toppaðu pizzaskorpu þína með hvaða álegg sem þú vilt og farðu aftur í ofninn til að baka í um það bil 6 mínútur, eða þar til álegg þitt og skorpan eru gullbrúnt. Berið fram heitt.