Afhverju bíddu áramótin að faðma heilbrigt að borða og heilbrigða lífsstíl? Slepptu heilbrigt að borða áður en árið lýkur og boltinn sleppur. Þetta gamlársdag, þjóna appetizer sem er ljúffengur, glútenfrjálst og á léttari hliðinni fyrir heilbrigt breytingartíðni þessa hátíðatíma.
Tzatziki er grísk sósa sem er venjulega pöruð með annaðhvort grilluðum kjöti eða þjónað sem góða dýfa ásamt grænmeti og crusty brauð.
Á meðan heilbrigður, tzatziki ekki skimp á bragð. Þykk og rjómalöguð frá þvinguðu grísku jógúrtinu, kaldur úr rifnum agúrka, strák frá mulið hvítlauk og tangy úr vísbending um rauðvín edik. Það er ríkulega bragðbættur fat með góða áferð til að njóta með glútenfrjálsum kexum, frönskum brauði og ferskum grænmeti.
Þó að tzatziki sé auðvelt að setja saman, þá þarf tími til að búa til sannarlega bragðgóður tzatziki. Gúrkur sem er gróft rifinn með kassa grater þarf að holræsi á pappír handklæði yfir colander í nokkrar klukkustundir til að losna við eins mikið raka og fljótandi og mögulegt er. Með því að gera það mun forðast að búa til vatnsandi, hlaupandi tzatziki. Enginn vill það! Þó bragðgóður þjónað strax eftir að það er búið, bragðast tzatziki best ef það er geymt á einni nóttu til að leyfa bragði, sérstaklega hvítlauknum, að sannarlega meld og opna.
Tzatziki er best þjónað með fati af crunchy, ferskum crudité eða hlýtt sneið glútenfrír Pita brauð. Þú getur einnig notað annað uppáhalds glútenfrítt brauð sem sköflungaskip fyrir þessa þykku, góða og heilbrigða dýptarsósu.
Áður en þjónninn er borinn, safnaðu tzatzikiinni með stykki af ferskum dilli eða hakkað steinselju og þrút af auka ólífuolíu. Horfðu þar sem þetta náttúrulega glútenlausa dýfa hverfur fljótlega!
Það sem þú þarft
- 16 oz ekki feitur grísk jógúrt (ég elska að nota FAGE)
- 1 enskur agúrka (unpeeled og rifinn)
- 2 msk ólífuolía (utanfrá)
- 1 msk rauðvín edik
- 2 negull hvítlaukur (mulið)
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Grate einn stór unpeeled ensku agúrka með kassa grater. Ræddu gúrkusnyrtingarnar á pappírshandklæði sem er settur yfir kolsýru. Stökkva með klípa af sjósalti. Látið sitja í holræsi í 3-4 klukkustundir, breyttu pappírshöndunum hálfvegis í gegnum, til að útrýma eins mikið vökva og raka og mögulegt er.
- Blandaðu jógúrt, ólífuolíu, edik, mulið hvítlauk og salti og pipar í miðlungs blandaðri skál. Whisk saman til að sameina. Setjið agúrkuspjaldið og blandið vel saman.
- Kældu tzatziki í loftþéttum umbúðum yfir nótt (það bragðast best daginn eftir).
- Berið fram með glútenfríu brauði, kexum eða ferskum grænmeti.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana til að staðfesta að varan sé glútenlaus. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 114 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 61 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 6 g |