Tzatziki er Miðjarðarhafið eða gríska sósa eða dýfa sem er jafnan gert með þvinguðu jógúrt og gúrkum. Það er notað í grískum réttum eins og gyros eða grískum salötum sem klæðningu í stað annarra kryddi. Það er einnig borið fram með kjöti eða með pitabroði sem fylgir nautakjöti, lambi, fiski eða kjúklingasamstæðu. Þessi mjólkurfríarútgáfa notar sojajógúrt og stofnar það í gegnum ostaskál til að þykkna það. Prófaðu þessa uppskrift með veganavörum eða í partýi til að bæta við nokkrum nýjungum við hefðbundna rétti. Tzatziki má borða í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.
Geymsla Tzatziki sósa
Vegna þess að gúrkur í sósu er tzatziki sósa með mjög takmörkuðu geymsluþol. Svo lengi sem tveir dagar eftir að það hefur komið gúrkurnar í það getur byrjað að sleppa raka. Því er hægt að frysta þær í allt að 3 mánuði en mun missa áferð sósunnar eftir upphaf frystingu. Þegar það er fryst, vertu viss um að skilja þau í viðeigandi skammta í aðskildum frystispoka. Þegar þú þíðir verður þú að smám saman þíða úr frystum, í ísskápnum, í borðið við stofuhita.
Borða Tzatziki sósu
Sumir benda til þess að sauðinn sé að minnsta kosti einn dag framundan áður en hann þjónar til að tryggja að bragðið hafi verið tilkynnt saman. Nokkrar leiðir til að rækta upp hefðbundna tzatziki sósu er að bæta við gróflega hakkaðri ferskum myntu til fullunnar vöru eða steinselju og önnur grænmeti sem skreytingar. Það fer eftir því hvernig þú notar það, þ.e. með grænmeti, sem útbreiðslu eða sem dýfa með kjöti, breytt magn af hvítlauk, sítrónusafa og myntu sem þú gætir notað til að leyfa bragðefnum matvæla að halda jafnvægi á hvert annað.
Það sem þú þarft
- 2½ bollar látlaus soja jógúrt (eins og silki eða Wildwood)
- 1 ½ bolli agúrka (skrældar og hakkað)
- 1 matskeið salt
- 1 msk sítrónusafi
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk ferskur dill (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið 2 lög af ostaklothi yfir fínu kolli eða straineri sem er sett yfir skál þannig að það snerist ekki við botninn en svo að allur botnurinn á kolsýnið sé yfir skálinni. (Ef hluti af colander hangir yfir brún skálsins, þá verður þú sóðaskapur!) Helltu soyjapúrinu yfir ostaskápinn og setjið kolbaðinn og skálina í kæli í 1 klukkustund.
- Í litlum blöndunarskál, sameinaðu öll hráefni sem eftir eru. Blandið í áfyllt sojapjöti. Berið kalt og geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að 3 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 1,184 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |