Haddock er mildur bragðbættur fyrirtæki sem er hvítur fiskur sem tengist þorski. Það er yndislegt bakað, broiled, í súpur, eða djúpsteikt og það gefur til margra viðbótarbragða.
Þessi skörpum panko crusted bakaðri ýsu er stórkostlegur leið til að njóta fiskanna. Hveitiflökin eru dýfð í bragðgóðum kryddaðri eggblöndu og síðan húðuð með panko breadcrumbs.Þegar stórfiskur ýsa (fiskur og franskar) er frábært, er þessi bakaður útgáfa frábær framkoma. Þú munt skera fitu og hitaeiningar, en þú munt ekki fórna bragði. Ef þú vilt fínnri húðun, púlsaðu pankó mola í matvinnslu nokkrum sinnum.
Flökin eru ljúffeng með heimabakað tartar sósu eða remoulade sósu. Berið fiskflökin með bökuð frönskum kartöflum eða steiktum kartöflum til þess að njóta fjölskyldufiskar af fiski og flögum. Til að léttari máltíð, þjóna fiskflökunum ofan á kastað salati eða með hliðinni á léttu coleslaw.
Ef þú finnur ekki ýsu á þínu svæði, komdu í staðinn með þorski, pollock eða steinbítflökum.
Ef þú ætlar að nota bökuð flök í samlokum skaltu bara skera þær í bollarstærð áður en þú klæðist þeim með mola. Berið þá í ristuðu brauð með kartöfluflögum eða kartöflum .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pundum kolaflökum (skera í 4 eyri til 6 eyri skammta)
- Salt og ferskur jörð svart pipar
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 1/2 bollar pankó breadcrumbs
- 3 msk hakkað steinselja (flatlauf eða hrokkið, fínt hakkað)
- 2 stórar egg
- 3 msk majónes
- 1 1/2 teskeiðar Creole krydd (eða svipuð kryddjurt)
- 1 sítrónu (skera í wedges, til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F (220 C / Gas 7).
- Líttu bakuðu límbandi með filmu; úða þynnupakkningunni með eldsprautu, eða bursta létt með olíu.
- Styktu ýsaflökum um allt (létt) með salti og pipar.
- Setjið hveiti í breiður, grunnskál.
- Sameina pankó mola og steinselju í annarri breiður, grunnu skál.
- Í þriðja skál, þeyttu eggjunum með majónesi og Creole krydd.
- Dýfðu hýði stykki í hveiti, lagið vandlega og dýfaðu síðan flökið í eggblöndunni og snúðu við kápu báðar hliðar. Næst skaltu rúlla fiskflökuna í panko crumb blöndunni, ýta létt til að hjálpa mola að fylgja fiskinum. Endurtaktu með hinum stystu fiskum.
- Raða ýsu í tilbúnum bakpönnu. Fyrir stykki með löngum, þunnt "hali" skaltu hella þunnum hlutum undir flökuna. Þeir ættu að vera einsleitar í þykkt svo þeir elda jafnt.
- Bakið fiskflökum í um það bil 18 til 22 mínútur, eða þar til ýsan er soðin í gegnum og flögur auðveldlega með gaffli. Baktími fer eftir þykkt, þannig að stilla fyrir mjög þunn eða þykk flök.
- Berið fram eldavélina með eldavélum með sítrónu wedges, ásamt kryddunum sem þú velur.
Ábendingar
- Til að prófa stykki af fiski fyrir doneness, settu gaffal í miðju þykkustu flökunnar. Snúa og lyfta. Fiskurinn frá miðjunni ætti að fletta auðveldlega og birtast ógagnsæ.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 577 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 343 mg |
| Natríum | 2.121 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 50 g |