Bourbon er eins og Ameríku og eplabaka. Frá Bourbon County, Kentucky (upphaflega hluti af Virginia), er það jafnan samheiti "whiskey" í suðri. Að lokum viðurkennt af sambandsríkinu sem greinilega Ameríku árið 1964, er það nú verndað samkvæmt lögum. Bourbon er um 15% af bandarískum öndumarkaði.
Sjá bourbon uppskriftir vísitölu.
Aðferð
Bourbon er eimað úr gerjaðri kornmassa, þar af skal að minnsta kosti 51% vera korn.
Það er á flöskum á bilinu 80 til 125 sönnun og verður að vera á aldrinum 2 árs í nýjum, charred hvítum eikum (reykt til að bæta við lit og hugsanlega bragð). Einungis má nota kalksteins síunarspennuvatn til að lækka áfengisvörn. Súr blanda er notað í flestum bourbon. Það er leifin frá fyrri mash hlaupi, leyft að sýrða á einni nóttu og síðan bætt við nýjan hópur mosa, svipað því ferli til að gera ræsir fyrir súrdeigbrauð.
Saga
Corn andar voru gerðar eins fljótt og 1746 og distillery var stofnað í Bourbon County árið 1783. Elijah Craig er oft lögð á þróun einkennandi bragðs bourbon. Craig, baptist ráðherra frá Royal Springs, Virginia (nú heitir Georgetown, Kentucky), byrjaði að gera anda sína árið 1789. Það var Dr. James C. Crow, læknir og efnafræðingur sem kynnti vísindaleg aðferðafræði og gæðaeftirlit í Kentucky whisky gerð á 1820s.
Hann kynnti einnig súr-mash eimingu ferli. Í upphafi var það kallað "kornviskí", en um miðjan 19. öld var það svo tengt við Bourbon County, Kentucky, að það var kallað "bourbon" eða "Kentucky bourbon". Það eru nú þrettán eimingarstöðvar í Kentucky sem gera næstum 80% af heimsins framboð af bourbon, en eftir eru framleiddar í Tennessee, Virginia og Missouri.
Matreiðsla
Bourbon er að finna leið sína í fleiri og fleiri af uppskriftir okkar. Líkur á brennidepli í bragði, góður, góð aldursburður getur skipt út fyrir brandy í flestum uppskriftir. Hefð er að nota bragðbætiefni og eftirrétti, það er líka oft notað í sósur með grillið og snúið upp í mörgum aðalréttum , eins og sumar uppskriftirnar á næstu síðu.
Næsta síða - Bourbon Uppskriftir
Apple Bourbon Pie með Rúsínur og Pecans
Bakaður skinka með Sweet Bourbon-Mustard gljáa
Bourbon og Cola Glerað svínakjöt Tenderloin
Bread Pudding Með Bourbon Sauce
Dökk súkkulaði Bourbon Truffles
Easy Súkkulaði Bourbon Truffles
Holiday Sweet kartöflur með Marshmallow ávöxtun
Honey-Bourbon Glerað svínakjöt Loin Með Beikon
Nippy Franks Appetizer Uppskrift