Rosemary og sveppir hjálpa til við að bragða þetta lambamjólk sem bráðnar í munninn. Þetta lamb kokkar í um 10 til 12 klukkustundir, og það er fullkomið fyrir upptekinn dagamat.
Sjá einnig
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Herbed Lambamót með Pan Gravy
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 4 til 6 lamb shanks, um 6 pund
- 1 bolli Pinot Noir eða Burgundy, eða annað
- þurrt rauðvín
- 3 matskeiðar Grainy Dijon sinnep
- 1 tsk balsamik edik
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1 heaping matskeið ferskt hakkað rósmarín eða um 1 1/2 tsk þurrkað rósmarín
- 1 msk hakkað steinselja eða 1 tsk þurrkað steinselja flögur
- 4 hvítlauksolíur, fínt hakkað
- 16 únsur sneiðum sveppum
- 1 stór gulrót, hægelduðum
Hvernig á að gera það
- Til að afhýða laukin, falla í sjóðandi vatni og sjóða í 3 mínútur. Flytja í köldu vatni. Klippið af rótenda og sleppið skinnum. Nota má frosinn, lítil, hvít lauk.
- Í stórum skillet eða sauté pönnu yfir miðlungs hátt hita, hita olíu.
- Skolið lambakjöt í heitu olíu, beygðu oft þar til brúnt á öllum hliðum.
- Setjið brúnt lambshylkið í 5 til 7-quart hæga eldavélina .
- Setjið skálina lauk eða laukur á hæga eldavélina.
- Á sama tíma sameina vínið með sinnep, ediki, salti, pipar, rósmarín, steinselju og hvítlauks; setja til hliðar.
- Til heitt skillet, bæta sveppum og gulrætum. Elda sveppir og gulrætur í um það bil 5 mínútur, hrærið stöðugt. Skerið grænmetið yfir lambaskammtana.
- Helltu vínblöndunni í pottinn, skolaðu upp brúndu bita með spaða. Koma í sundur; hellið yfir lambaburðunum í hægfara eldavélinni.
- Coverið og eldið á HIGH í 2 klukkustundir. Minnka hita í LOW og elda í 6 til 8 klukkustundir lengur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1401 |
| Heildarfita | 92 g |
| Mettuð fita | 38 g |
| Ómettað fita | 40 g |
| Kólesteról | 425 mg |
| Natríum | 1.199 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 116 g |