Þessar ljúffengu lambaburðir eru soðnar í bragðgóðri rauðvínseyði með hakkaðri grænmeti. Lambshurðirnar eru seared með hakkað grænmeti og þá eru þau lokið í ofninum með dýrindis seyði.
Berið lambakjötin með þessum ótrúlega léttu hvítlauks kartöflumúsum og Suður grænum baunum eða enska baunum.
Það sem þú þarft
- 3 msk ólífuolía, skipt
- 1 msk smjör
- 1 stór laukur, gróft hakkað
- 1 rif sellerí, gróft hakkað
- 1 miðlungs gulrót, gróft hakkað
- 4 negull hvítlaukur, sneið
- 4 lamb shanks
- þjóta af salti og ferskum jörðu svörtum pipar
- 1 bolli þurrt rauðvín
- 3 matskeiðar tómatmauk
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 1 bolli nautakjöti
- 1/4 bolli eplasafi edik
- 4 sprigs af ferskum timjan
- 1 laufblöð
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F.
- Í stórum skillet eða hollensku ofni, helltu 1 matskeið af ólífuolíu með 1 matskeið af smjöri. Setjið hakkað lauk, sellerí og gulrót. Eldið, hrærið þar til laukurinn er mildaður.
- Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 2 mínútur lengur. Fjarlægðu í stóran bakpönnu, steiktu pönnu eða hollensku ofninn. Bætið 2 fleiri matskeiðar af ólífuolíu við pönnu. Styktu lambakjötunum með salti og pipar. sautið yfir miðlungs hita í u.þ.b. 8 mínútur, snúið við sár á öllum hliðum.
- Bæta við hollensku ofninum eða pönnu með hakkaðri grænmetinu. Í sömu skillet, deglaze með rauðvíni. Límið í 2 mínútur.
- Bætið við tómatarmauk, kjúklingabjörn, nautakjöti og edik. Kryddið. Dragðu úr hita og látið gufa í 5 mínútur. Hellið lambakjötunum og bætið við fersku timjan og lárétta blaðið.
- Tærið pönnuna vel og bakið í 1 1/2 klukkustund. Fjarlægðu filmuna eða lokið og haltu áfram að baka í 2 til 2 1/2 klukkustund lengur og snúðu skjálftunum í lagi. Lambið ætti að vera mjög mjúkt.
- Berið fram með kartöflumúsum og uppáhaldstoðinu þínu.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1039 |
| Heildarfita | 66 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 265 mg |
| Natríum | 842 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 74 g |