Þessir Hot Chocolate Truffles bráðna í munni þínum ... og mál þitt! Þessar snjallar sælgæti gera tvöfalda skylda sem jarðsveppi og sem auðveld leið til að þeyttu upp málm af heitu súkkulaði. Poppaðu nokkrar af þeim í glas með mjólk, örbylgjuofn í eina mínútu og þú ert vinstri með ríkuðum, rjómalögðu mál kakó.
Mig langaði til að hafa gaman með súkkulaði samanburð, svo ég velti þeim í örlítið marshmallows, en það er algerlega valfrjálst. Þú getur toppað þá með stærri marshmallow, eða rúlla þeim í mulið paprikuþykkni (fyrir minty heitt súkkulaði!) Eða slepptu bara súkkulaði
Það sem þú þarft
- 10 oz dökkt súkkulaði (fínt hakkað)
- 8 oz þungur rjóma (1 bolli)
- 3/4 oz ljós kornsíróp (1 msk)
- 1 oz smjör (2 msk, unsalted, við stofuhita)
- 1 1/2 oz ósykrað kakóduft (1/2 bolli til að ryðja)
- 10 oz súkkulaði nammi lag
- Valfrjálst: 3 bollar Marshmallow Bits (örlítið crunchy marshmallows, getur sleppt eða skipta um aðra álegg)
Hvernig á að gera það
1. Setjið hakkaðan dökkt súkkulaði í miðlungs skál. Hellið þunga rjóma og kornsíróp í lítið pott og setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Brjótið kremið í sundur og þegar litlar loftbólur birtast allt eftir hliðum pönnu, hella því yfir hakkað súkkulaði í skálinni.
2. Látið heita rjómið mýkja súkkulaðið í eina mínútu og hristu þá varlega saman, þar til allt súkkulaðið er bráðnað og ganache þín er slétt og glansandi.
3. Bætið stofuhita smjörið og taktið það í ganache þar til það er tekið inn. Ýttu á lag af loðnu vefjum beint ofan á ganache og látið það sitja þar til það nær stofuhita. Einu sinni við stofuhita, kæla ganache þar til það er nógu sterkt til að hylja 1-2 klukkustundir.
4. Takið bakunarplötu með vaxnu pappír eða pergament pappír. Notaðu sælgæti uppskera eða skeið til að mynda ganache í 1 tommu kúlur. Ryku hendurnar með léttu lagi af kakódufti og rúllaðu kúlunum á milli lófa þína til að ná þeim. Ef þú hefur tíma, láttu jarðsveppunum sitja á köldum stofuhita yfir nótt til að þorna og haltu ganache-þetta mun hjálpa þeim að mynda hlífðar húð og auðvelda þeim að dýfa. Ef þú hefur ekki tíma skaltu kæla bakkann í 45-60 mínútur þar til jarðsvepparnir eru mjög sterkar.
5. Þegar þú ert tilbúinn að dýfa jarðsveppunum skaltu hella Marshmallow Bits eða öðrum áleggi í breiðan, grunna skál. Smelt súkkulaði sælgæti lagið í örbylgjuofn-örugg skál í 30 sekúndna fresti, hrærið eftir hverja 30 sekúndna þar til það er brætt og slétt.
6. Skoðaðu skeið af bráðnuðu lagi í lófa hönd þína. Slepptu súftu í húðina og notaðu hina hendina til að rúlla henni í kringum lófa þína þar til það er þakið þunnt lag af húð á öllum hliðum. Hallaðu hendinni til að rúlla jarðsveppinni niður í fingurgómana í skál Marshmallow Bits og farðu strax í kringum hana í Bits til að ná því alveg. (Notkun þessa aðferð, í stað þess að dýfa jarðsveppunum, er hraðar og leiðir til þynnri súkkulaðisskel.) Eftir nokkra stund geturðu flutt súkkulaðann úr skálinni í bakplötu.
7. Þegar allar jarðsvepparnir eru dýfðir og skreyttir, kælaðu bakkann til að setja súkkulaðið í 15 mínútur. Geymið þessar jarðsveppar í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku. Ef þú ætlar að borða þá látlaus, þá er best að borða þau fljótlega eftir að þær eru gerðar, þar sem Marshmallow Bits verða mjúkur og klístur í raka í kæli. Ef þú ert að fara að nota þau til að gera heitt súkkulaði, skiptir það ekki máli eins mikið þar sem þeir munu mýkja og bræða í súkkulaði einhvern veginn.
8. Til að búa til heitt súkkulaði með þessum jarðsveppum skaltu setja 2-3 jarðsveppum í mál með 1/2 bolli af mjólk. (2 jarðsveppir munu gefa mýkri súkkulaði bragð, 3 jarðsveppir munu gefa sterkari bragð.) Örbylgjuofn í 1 mínútu, hrærið síðan eða þeyttu innihaldinu þar til súkkulaði er brætt og slétt. Örbylgjuofn styrkur breytilegt, svo þú gætir þurft að bæta við smá tíma til að fá það eins heitt og þú vilt. Efst með viðbótar marshmallows ef þess er óskað.
Smelltu hér til að skoða allar sælgæti sælgæti Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 9 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |