Í þessari uppskrift að Candy Cane Truffles, Crunchy nammi reyr bita kápa slétt, minty, öfgafullur-dökk súkkulaði ganache. Niðurstaðan er afslappandi jólakerti fullkomið fyrir hátíðina. Einnig má nota Starlight mints ef þú ert að gera þetta í einu þegar sælgæti er ekki til staðar.
Gætið þess að nammiþykkibúnaðurin hafi tilhneigingu til að verða klístur ef hún er skilin út í raka umhverfi (eins og ísskáp!). Vertu viss um að halda þeim vel þakið og þjóna þeim fljótlega eftir að þau eru búin.
Það sem þú þarft
- 6 aura hálf-sætur súkkulaði
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 2 msk smjör (stofuhita)
- 1/2 tsk peppermint þykkni
- 4 papriku sælgæti
- 1 pund súkkulaði sælgæti húðun
Hvernig á að gera það
- Fínt skorið hálf-sætan súkkulaði og settu það í hitaþolinn skál. Unwrap sælgæti stöngunum og settu þau í matvinnsluaðila. Púls á / slökkt nokkrum sinnum í 5-10 sekúndur hvor, þar til rörin hafa verið mulin í litla bita. Til skiptis er hægt að setja nammikökurnar í stórum Ziploc poka og innsigla þétt. Notaðu rúlla pinna til að rúlla / mylja nammigöngunum þar til þau eru mulin í litla bita.
- Hitið kremið í litlum potti þar til það er næstum sjóðandi og loftbólur birtast um brúnirnar. Hellið scalded rjómi yfir hakkað súkkulaði og láttu það sitja og hita súkkulaðið í um það bil eina mínútu.
- Notaðu spaða eða whisk, hrærið súkkulaðið og kremið saman. Hrærið þar til slétt og felld inn.
- Bæta við myntuþykkni og smjörið og haltu áfram að hræra þar til smjörið bráðnar alveg og ganache þín er silkimjúkt. Bæta við flestum myldu sælgæti stöngunum, panta nokkrar matskeiðar til að nota sem skreyta. Hrærið þar til mulið nammi er vel dreift í ganache. Haltu ofan á ganache með klípuðum vefjum og settu það í kæli þar til það er nógu sterkt til að hylja, um 2 klukkustundir. Ef það er eftir lengur getur verið mjög erfitt að vinna með, þannig að þú gætir þurft að láta það mýkja við stofuhita ef þetta er raunin.
- Til að mynda jarðsveppina skaltu nota teskeið eða sælgæti til að ná sama magni af ganache og rúllaðu síðan kúlunum á milli lófa þína til að ná þeim. Setjið jarðsveppum á bökunarplötu með filmuhúð og setjið lakið aftur í kæli meðan þú undirbýr súkkulaði húðina.
- Setjið nammihúðina í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn þar til slétt og brætt, hrærið eftir hverja 45 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
- Þegar húðin er tilbúin skaltu nota gaffal eða skaftaverkfæri til að dýfa jarðsveppunum í laginu einu í einu, draga botninn við vör skálina til að fjarlægja umframlag. Settu jarðsveppunum aftur á þynnuðu lakinu, og á meðan súkkulaðið er enn blautt skaltu stökkva á toppana með áfylltum kremdísum. Endurtaktu með trufflum sem eftir eru og húðun.
- Þegar öll súfflurnar eru látin dýpka skal baka bakkanum í kæli til að setja súkkulaðið í 15 mínútur. Geymið Candy Cane Truffles í loftþéttum ílát í kæli í allt að 1 viku. Leyfa þeim að koma í stofuhita áður en þeir þjóna fyrir bestu smekk og áferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 179 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |