Fetaost, gríska jógúrt og basilíkan gera tangysostasósu sem er létt en rjómalöguð. Í þessari uppskrift þjónaði fetaost sósa yfir heitum pasta. Það er líka nokkuð gott hellt yfir soðnu kjúklingabringur eða lax. Alltaf fjölhæfur, sósan er einnig hægt að nota sem salat klæða fyrir laufgræna grænmeti, baunir og / eða korn.
Ef afgangurinn er kældur verður feta jógúrtsósinn frásogast algjörlega í pasta, þannig að það er kalt pasta salat með fallegu bragðbættu pasta (en ekki sýnileg sósa). Bæta við hakkaðri grænmeti, köldu kjúklingi eða rækju í köldu pasta til að fá meiri bragð.
Feta er frábær osti til að halda hendi þar sem hún er ferskt í nokkrar vikur og hægt er að bæta við aðeins um hvers konar salat, pizzu eða pasta. Það er líka ljúffengur með olífuolíu og borið fram með brauði fyrir fljótlegan appetizer.
Feta hefur tilhneigingu til að smakka best þegar það er seld í stórum klumpum, í stað þess að klára feta. Til að halda það rakt og ferskt, ætti feta hluti að kólna í mysu eða saltvatni. Flestir, en ekki allir, feta er seld í mysa eða saltvatni; Hins vegar viltu hafa nóg til að minnka að minnsta kosti að hluta ostruna. Þú getur búið til eigin saltvatn með því að blanda vatni með smá salti.
Margar verslanir selja feta úr mörgum löndum. Hér að neðan eru nokkrar almennar leiðbeiningar, en eina leiðin til að vita hvaða feta stíl þú vilt best - franska, ísraela, búlgarska, gríska, etc ... - er að reyna hvert og finna uppáhalds.
- Franskur feta: Venjulega gerður með mjólk umfram sauðfé sem ekki er notaður til að gera Roquefort . Franska feta er yfirleitt mild og rjómalöguð. Sumir geitum mjólkurfeta er einnig gerður í Frakklandi og getur verið örlítið þurrari og tangier.
- Búlgarska feta: Gerð úr mjólk sauðfjár. Creamier áferð, venjulega minna salt. Stundum hefur það smá gróft eða "sauðfé" bragð blandað saman við jafnaðarmál, ljúffengan ljúka.
- Grísk feta : Gerð úr amk 70% af mjólk sauðfjár, oft með smári geitamjólk. Inniheldur salsa og tangy, venjulega ríkur og rjómalöguð, þó að útgáfur með meiri geitamjólk hafa tilhneigingu til að vera þurrari.
- Ísraela feta: Fullar bragðbættir, rjómalöguð og yfirleitt ekki of saltað feta úr sauðmjólk.
- American Feta: Hægt að gera með sauðfé, geitum eða jafnvel kúamjólk. Oft er það mjög rólegur og lemony með áferð er minna rjómalöguð og meira crumbly.
Það sem þú þarft
- 3 bollar basil (ferskt lauf, lauslega pakkað, skipt)
- 2 hvítlaukshnetur (þrýsta)
- 4 msk ólífuolía (auka jómfrú)
- 1 bolli jógúrt (grísk, fitugur, látlaus)
- 5 aura fetaostur
- 1/4 teskeið salt (kosher)
- 3/4 pund pasta (Ósoðið, notað pastaform sem mun grípa sósu, eins og lítil skeljar, makkarónur, pípulagnir eða fusilli)
Hvernig á að gera það
- Fínt skorið 1 bolla af basilblöðunum. Setja til hliðar.
- Láttu lítið pott af vatni sjóða. Bætið eftir 2 bollar af basilblöðunum og blanch í 20 sekúndur. Hreinsið, skolið strax basilblöðin í köldu vatni eða sleppið í skál af ísvötn. Þrýstu varlega á basilblöðin til að fjarlægja raka. Gróft skera blöðin.
- Í matvinnsluvél, sameina blönduðu basilblöðin með hvítlauk og ólífuolíu þar til mjög fínt hakkað. Bæta við jógúrt, feta og salti. Aðferðinni þangað til innihaldsefnin koma saman í slétt sósu með basil. Bættu við meira salti ef þörf krefur.
- Haltu stóru potti af söltu vatni í sjóða. Bætið pastainni og eldið í samræmi við pakkningaleiðbeiningar. Tæmdu soðnu pastanið í kolan og hristu það vel til að fjarlægja vatn. Í stórum skál er hægt að bæta feta jógúrt sósu við pastaina (bæta því of fljótt við gæti valdið því að sósan bregst við.)
- Toppaðu pasta með hinum bollanum af fínt hakkaðri basil. Berið strax á meðan það er enn heitt.
- Tilbrigði af þessu pasta uppskrift, bæta við soðnum kjúklingum eða og annaðhvort grilluðum eða reyktum laxi fyrir meira prótein.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 988 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 53 mg |
| Natríum | 734 mg |
| Kolvetni | 139 g |
| Mataræði | 31 g |
| Prótein | 44 g |