Sumarið er á leiðinni og það þýðir mikið af hamborgara, pylsum og renna. En hvað um fólkið sem kjósa að fara kjötlaust? Þessir chickpea falafel renna eru svo sprongur og bragðgóður að þeir munu brátt verða gobbled upp af jafnvel nautakjötunum í hópnum. Toppað með köldum, hressandi gúrkum og örlátur túnfiski af tahini sósu, þau eru svo auðvelt að borða.
Ef þú hefur ekki reynt amba sósu en er aðdáandi af sætum og bragðmiklar saman, munt þú elska skeið af því á renna bolla. Það er hið fullkomna hrós við reyklausan cumin bragðið af falafelinu og skemmtilega nýja smekk. Njóttu!
Það sem þú þarft
- Fyrir renna:
- 8 Slider stór rúlla
- 1 Enska (frælaus) agúrka, (skrældar og hægelduðum)
- Tahini sósa (uppskrift fylgir)
- Amba sósa (hægt að kaupa í sérgrein matvöruverslunum eða skipta fyrir uppáhalds mangó chutney þína)
- Fyrir Falafel:
- 1 bolli niðursoðinn chickpeas (skola og tæmd)
- 1/2 laukur (skrældar)
- 2 klofnar hvítlaukur (skrældar)
- 3 msk. Cilantro (hakkað)
- 2 msk. Steinselja (hakkað)
- 1 teskeið jörð cumin
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 teskeið salt
- 1/4 teskeið svart pipar
- 1/4 bolli í öllum tilgangi hveiti
- Valfrjálst: Klemma af rauðum piparflögur (eða smekk)
- Canola olía til steikingar
- Fyrir Tahini sósu:
- 1/4 bolli sesam líma
- 1/4 bolli vatn
- 2 msk. Sítrónusafi
- 1 klofnaði hvítlaukur (rifinn)
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Gerðu falafelið með því að bæta kjúklingunum, lauknum, hvítlauknum, ristli, steinselju, jarðhneta, bökunardufti, salti, svörtum pipar, hveiti og rauðum piparflögum, ef það er notað. Puree þar til blandan er að mestu slétt en það þarf ekki að vera alveg slétt. Kældu í um það bil 15 mínútur.
- Þó að falafel stöðin sé kæling, gerðu tahini með því að sameina sesampasta, vatn, sítrónusafa, rifinn hvítlauk, salt og pipar í skál.
- Setjið um 2 "til 3" af canolaolíunni í stóra pott eða djúpt hliða pönnu og láttu hitastigið 350 gráður. Mynda falafel í kúlur, u.þ.b. 1 oz. hver (ég notaði kexopi) og settu varlega í heita olíuna. Leyfðu að steikja í um 2 mínútur og snúðu varlega kúlunum til að halda áfram að steikja á öllum hliðum. Falafel kúlurnar eru gerðar þegar þau eru gullbrúnt litur allan kring. Fjarlægðu úr olíunni með rifuðum skeið og setjið á pappírshandklæði til að holræsi.
- Undirbúa renna með því að setja smá Amba sósa á botn hvers rúlla, þá bæta við falafel boltanum og smelltu það varlega með lófa þínum. Efst með sumum hægelduðum agúrkur og þurrka af tahini sósu.