Franska pistósa sósa er eins og pestó en er gert án hneta-fullkomið fyrir þá sem eru með hnetaofnæmi, eða sem vilja pestó en vilja ekki hneturnar. Þessi veganútgáfa pistósa er meira af basil sósa þar sem það er einnig gert án ost. Hefð er að flestir pistous í Frakklandi voru aldrei tilbúnir með osti, en næstum öll American og nútíma uppskriftir hafa tilhneigingu til að bæta við osti til að höfða meira til bandarískra palette.
Þó að það sé venjulega bætt við grænmetisúpur eða súpur með pasta eins og minestrone súpu, getur þú notað heimabakað pistou til að gola á salöt, sérstaklega baunsalat , eða yfir heimabakað núðlur eða vegan gnocchi . Pistou er einnig ljúffengur bætt við í fljótlegan tofuskrúðu að morgni til að breyta venjulegu morgunmaturréttinum í eitthvað sem er alveg öðruvísi.
Ferlið við að gera pistó er svipað og að gera reglulega pestó sósu (það er í raun bara pestó án furuhnetur eða einhvers konar hnetur), en það getur verið svolítið krefjandi að fá basil að blanda saman. Að bæta vökvann fyrst, frekar en síðast, hjálpar.
Ef þér líður eins og þú gætir misst af áferð hnetanna skaltu reyna að búa til heimabakað pestó sósu með sólblómaolíu fræjum eða grasker fræjum .
Það sem þú þarft
- 2 bollar basil (lauslega pakkað)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk ferskur kreisti sítrónusafi
- 1/3 bolli extra-ólífuolía (nota góða ólífuolíu)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Gefðu basiliðinu góða skola og varið varlega úr þeim. Gakktu úr skugga um að allir stærri og / eða þykkari stafar séu fjarlægðir úr laufunum. Þeir blanda ekki vel og þeir smakka of bitur og woody.
- Setjið basil, hvítlauk, sítrónusafa og u.þ.b. helming ólífuolíunnar í blöndunni eða matvinnsluvélinni og vinnið þar til slétt er og skrapið hliðina eftir þörfum.
- Með blender hlaupandi, hægt bæta við eftir ólífuolíu, blanda þar til slétt. Bæta við salti og smá pipar, ef þú vilt. Byrjaðu bara með snertingu, eins og þú getur alltaf bætt við meira.
Variations and Serving Ideas
Fyrir smá breytingu eða til að gera pistú þína enn meira gourmet, reyndu að blanda af kryddjurtum - bætið smá tarragoni eða steinselju í blandað-eða notaðu sælgæti sælkeraolíu eins og avókadó eða macadamia-hnetu.
Þú getur bætt við næringargersi við vegan pestó, en þú getur fundið að ef þú notar ferskt basil og ágætis ólífuolíu, þá hefur þetta pistú svoleiðis bragðbragðbragð sem þú þarft ekki að mýkja með næringargærum .
Pörðu frönsku pistósu sósu með ítalska grænmetisgnókchi eða hvers konar pasta. A rifinn eða corkscrew pasta til að halda á pistou er best.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 293 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 10 g |