Þetta er bara einn af þeim uppskriftum sem þú þarft að reyna að trúa. Steikin eru kökuð í salti og síðan grilluð (varlega). Saltskorpan myndar innsigli kringum steikinn og gerir það safaríkur og mjúkur. En ekki hafa áhyggjur, steikurinn gleypir ekki saltið.
Það sem þú þarft
- 2 steikar (allir skera), New York Strip of
- Rib-auga steik mælt með
- 2 bollar (475 mL) sjór salt eða kosher salt
Hvernig á að gera það
- Blandið salti með nægu vatni til að gera það í líma, en ekki í vatni.
- Pakkaðu það þétt á annarri hliðinni af góðu böku og settu á grillið, salthliðina upp. Þegar saltið byrjar að verða brúnn, snúðu varlega bökunni yfir og pakkaðu salti á þeim hlið.
- Elda eins og venjulega. Fjarlægðu úr grilli þegar það er eins og þér líkar við það og slökktu á saltinu. Þetta gæti hljómað svolítið skrýtið en saltið læst í bragðið og safi. Ef þú gerir það rétt, þá muntu hafa sælgæti steikinn alltaf.