Hversu margir ferskjur þarf þú fyrir uppskriftina þína?
The fuzzy ferskja er nánast greind með Deep South, sérstaklega Georgíu. Safaríkur, sætur, ilmandi kjöt er uppáhalds í pies, kökur og eftirrétti, en skapandi matreiðslumenn hafa fundið stórkostlega notkun fyrir ferskjuna í ýmsum bragðmiklar réttum, þar á meðal þeim sem eru með alifugla, svínakjöt og sjávarafurðir.
Í mörgum uppskriftir tilgreinir innihaldslistinn ferskvatnsmælingar í pundum, eða ef sneið, hakkað eða pureed, þá er magnið venjulega í bolla.
En hvernig veistu hversu margar ferskjur eru í pundi, eða hversu margir ferskjur eru jafngildir magn af ferskum sneiðum? Kannski kallar uppskriftin í fersku mjólk. Allar þessar mælingar geta leitt til ruglings og annars giska. Þú getur líka verið stumped ef uppskriftin kveður á um ferskt og þú hefur aðeins niðursoðinn eða fryst. Vitandi nokkur helstu jafngildi leyfir þér að elda og baka með hvers konar ferskjum sem þú hefur til staðar.
Peach þyngd jafngildir
Ef þú átt ekki eldhússkala, getur þú ákveðið hversu mörg ferskjur eru í pund. Almennt, þegar uppskrift þín kallar á 1 pund ferskja, getur þú notað:
- 3 til 4 miðlungs ferskjur
- 2 3/4 til 3 bollar sneið ferskjur
- 2 1/4 bollar hakkað ferskjur
- 2 bollar puréed ferskjur
Auðvitað eru þessi jafngildi áætluð þar sem ferskjur eru í stærð, en þetta mun gefa þér stað til að byrja.
Umbreyti ferskur heildar ferskja í bolla
Svo ferskja baka þú ert að hringja í 2 bolla af sneið ferskum ferskjum.
Bara hversu margir ferskjur þarftu að kaupa? Hvort sem þú ert í matvöruverslun eða á bændamarkaði, að glápa á raðir ferskum ferskjum, þar sem þú þekkir nokkrar helstu jafngildi, mun þú hjálpa þér að skipuleggja uppáhalds uppskriftirnar þínar.
| Um 2 miðlungs ferskjur | 1 bolli sneið ferskjur |
| 1 1/2 til 2 miðlungs ferskjur | 1 bolli hakkað ferskja |
| Um 4 miðlungs ferskjur | 1 bolli ferskjaþurrkur |
Ferskt í hreint, frosið og þurrkað jafngildi
Kannski eru ferskjur ekki í árstíð, eða þetta er síðasta uppskrift og allt sem þú hefur ert niðursoðinn. Kannski ertu ekki aðdáandi af miklum verðmiðum á ósvikinn ávöxtum þessum tíma ársins. Hver sem ástæðan er, það getur verið þægilegt að nota niðursoðinn, fryst og þurrkuð ferskjur sem þú hefur í kringum húsið í uppskriftir, svo lengi sem þú veist hvernig á að skipta um mismunandi eyðublöð fyrir hvert annað.
| 1 bolli sneið ferskjur | 10 aura fryst ferskja |
| 6 til 10 sneið ferskjur | 1 (16 eyri) getur ferskjur |
| 2 bollar sneið ferskjur | 1 (16 eyri) getur ferskjur |
| 2 3/4 bollar ferskjur | 1 pund þurrkaðir ferskjur |
| 5 1/4 bollar soðnar ferskjur | 1 pund þurrkaðir ferskjur |
Ferskt val og geymsla Ábendingar
Auk þess að ganga úr skugga um að þú notir rétt magn af ávöxtum í uppskriftinni þinni, þá viltu líka vera viss um að ferskir þínir séu tilbúnir til eldunar, sem þýðir að þeir eru sætir, safaríkir og þroskaðar (ekki of erfitt eða of mýkt). Þó að við sjáum ferskjur í versluninni allt árið, þá er hámarkstímabilið í júlí og ágúst þegar þú finnur bestu ávöxtinn. Þú vilt ferska sem er laus við hvaða lýti, sem mun gefa smá þegar varlega ýtt, og það hefur sætan lykt.
Þar sem ferskjur eru mjög viðkvæmar, er mikilvægt að þú kaupir þau nokkrum dögum áður en þú ætlar að nota þær.
Ferskjur geta verið geymd við stofuhita í þrjá til fjóra daga - bara vertu viss um að gefa hvert stykki af ávöxtum nokkuð pláss þannig að loftið geti dreifst. Ef ferskjur þínar virðast vera þroska of fljótt skaltu setja þær í plastpoka í kæli í einn dag til að hægja á ferlinu. Ef þeir eru ekki að mýkja upp nógu vel skaltu setja í pappírspoka sem er sleginn með holum - ásamt epli eða banani ef þú vilt - og athuga þau oft, eins og þeir geta farið frá harða til mjúku yfir nótt.
Í flestum tilfellum geta nektarínar verið skipt út fyrir ferskjur á sama hátt. Þú gætir einnig íhuga apríkósur, plómur og pluots sem skiptasamning en uppskriftin mun verða alveg öðruvísi en ætlað er.