Saga japanska steikunnar, hvernig það er tilbúið og hvernig á að undirbúa Marinade
Í Japan er nautakjöt lúxus og er því notað sparsamt og til sérstakra tilvika. Í raun er frægur Kobe Beef, frá nautgripum ræktuð og uppvakin í Kobe, Japan hægt að kosta eins mikið og $ 300 á pund. Vegna mikils kostnaðar við nautakjöt í Japan, gera fólk það sem þeir geta til að ná sem mestum árangri.
Dæmigerð steikur sem hægt er að þjóna fyrir sig í Bandaríkjunum er kryddaður til fullkomnunar, vandlega eldaður, skarður þunnt og borinn fram með hrísgrjónum, grænmeti og / eða tofu til að dreifa því út.
Eitt atriði til að gera er að American Waygu nautakjöt er ekki raunverulega jafngilt sönnum japanska Kobi biffi.
Teriyaki Style Marinade
Vinsælasta leiðin til að undirbúa steik í Japan er teriyaki stíl . Teriyaki er allt í marinade . Þessi blanda inniheldur venjulega sojasósu, engifer, sykur og Sake eða Mirin. Þessi marinade / sósa er hægt að nota á flestum kjöti, en fyrir mig er blandan af bragði, grilluð yfir lifandi kola, best með góðan steik .
Til að ná sem mestu úr marinade skaltu taka bökuna sem þú ætlar að grilla og gera 1/4 tommu sneiðar í yfirborð kjötsins í 45 gráðu horn á báðum hliðum. Þetta gerir bragðið kleift að komast djúpt inn í kjötið og sker niður á þeim tíma sem þú þarft að marinate. Gerðu sneið yfir kornið og þú munir einnig auka mæði kjötsins.
Næst skaltu setja bökuna í marinade og kæla í nokkrar klukkustundir. Því lengur sem þú lætur það sitja, því sterkari sem bragðið verður.
Þegar þú ert tilbúinn að elda skaltu sleppa því bara á heitum grilli. Ég panta venjulega nokkrar marinade til að þjóna, en vertu viss um að ef þú notar marinade sem steikið hefur setið í því að þú sjóða það í 5 mínútur fyrst.
Þegar grillað er við óskaðan doneness, skera einfaldlega í þunnt ræmur, yfir kornið og þjóna.
Það gengur vel með allt frá hrísgrjónum til grænmetisbita.