Afrísk grænmeti
Grænn grænmetis grænmeti er alls staðar nálægur með hvaða African Sahara máltíð sem er. Þau eru þekkt sem muriwo í Simbabve, morogo í Botswana og Sukuma Wiki í Kenýa. Oft vísað til grænmetis grænmetis í staðbundnum opnum mörkuðum eða vegagerðarhúsum, hafa þessi grænmeti oft verið vísað frá sem "lágskóli" eða bóndiamatur. Hins vegar vaxa þessar loftslagsþroskaðir ræktar í gnægð og eru hægt að vera viðurkennd sem grænt konungur og uppspretta fæðuöryggis.
Ef þú lítur enn nær, finnur þú nokkrar af þeim sem eru notaðir til lyfjaeiginleika þeirra.
Afríka grænmeti eru miklar í fjölbreytni og koma frá mismunandi fyrirmælum plönturíkisins. Margir munu vísa til þeirra sem kale eða collard greens, en sumir þeirra eru langt frá þessum. Kannski er það fyrir skort á ensku nöfn fyrir þá, en grænmetið er auðvelt að þekkja á staðbundnum tungumálum. Greens eins og rugare, covo, nauðgun, choumoellier eða chomolia og Eþíópíu sinnep grænmeti eru þekkta heiti grænu í Botswana, Sambíu, Simbabve og Tansaníu. Litlu rannsóknirnar sem hafa verið gerðar tengjast þessum grænu við hvítkál fjölskylduna, þó að þeir skili laufum sem eru miklu grænnari en venjulegur hvítkál.
Aðrar græjur koma frá náttúrulegum smjöri eða runnar og má nefna "African spinach" í sumum löndum. Dæmi um þau eru amaranthöfundurinn sem oft er skakkur sem illgresi.
Þau eru þekkt sem Mchicha í Tansaníu, Mowa í Simbabve, umfino í Suður-Afríku, Bonongwe í Sambíu og Malaví, Efo Tete í Nígeríu og Alefu í Gana. Ég man frá árunum mínum upp á Botsvana, þegar við fórum á kvöldin okkar, mundi móðir mín oft verða spenntur við sjónina af grænu "illgresi" eða alefu sem hún myndi safna og elda á sama hátt og hún myndi búa til spínat.
Hún var mjög sérstakur að aðeins grænlenin væru neytt þar sem fjólubláir afbrigði voru með stærri laufum sem ekki voru neytt.
Spider blóm lauf eru þekkt sem nyevhe eða runi í Simbabve, mgagani í Tansaníu og musambe á portúgalska tala Angóla. Ég kom fyrst yfir nafnið þegar ég kannaði lyfjajurtina eða "heildarmaturinn" í kjörbúð í Simbabve. Ég fann pakka af þurrkuðum kóngulóblöðum. Síðar í vikunni sýndi tengdamóðir mín fjölbreytni græna sem jukust rétt í bakgarði hennar og vísaði til 5 til 7 blaðra kóngulóblómaverksmiðjunnar sem nyevhe eða runi. Það er soðið og borðað sem grænmetisjurt, en það er einnig vitað að hafa lyfjafræðilega eiginleika og ayurvedic eiginleika.
Bush okra eða jute mallows eru þykkt og safaríkur blaða sem gefur slíman sósu sem er mjög svipuð og okra pods. Þetta er betra þekkt sem delele í Sambíu og Botsvana, Murere í Kenýa, Derere í Simbabve og Molokhia í Egyptalandi og öðrum Norður-Afríku.
Önnur grænmeti koma úr laufum rótargrænmetis eins og kassi, sætum kartöflum og cocoyam. Í raun eru cocoyam eða taro laufir mikið notaðir í Vestur-Afríku. Í Gana eru þau notuð til að gera palaver sósu.
Í frönsku Afríku er cocoyam blaðapoki kallað sósuveikur.
Aðrar vinsælar laufir sem notuð eru eru laufar grasker, cowpea lauf og þau af African eggaldin.
Sækja þetta skjal til frekari rannsókna.