Ekki aðeins er þetta uppskrift sem gefur þér fallegt útlit svínakjöt, en samsetningin af ávaxtabragðinni úr tartinu Granny Smith epli og sætleik apríkósanna ásamt ítalska kryddi, gerir þetta dýrindis máltíð. Hvort sem þú notar kol eða gasgrill er þetta uppskrift í raun auðveldara en það hljómar. Grillingartíminn er tiltölulega stuttur vegna þess að hitaþolið er gert á grillinu til að karamellast yfirborð steiktarinnar.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g svínakjöt loin steikt
- 1 Granny Smith epli, skrældar, kjarna og hægelduðum
- 6 þurrkaðar apríkósur, hakkað
- 1/2 bolli / 120 ml parmesanostur
- 1 matskeið / 15 ml ólífuolía
- 1 matskeið / 15 ml hakkað ferskt salvia (eða 1 tsk / 5 ml þurrkað salvia)
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
Trimið svínakjöt af fitu og skífunni. Butterfly eða rúlla skera svínakjötið. Ef þú butterfly það, pund það að um 1 tomma þykkt. Smellið með salti og pipar. Í skál, sameina eplið, apríkósur, Parmesan-ostur, hvítlauk og salía. Blandið vel. Dreifðu eplablöndunni yfir svínakjötið. Rúllaðu svínakjötinu aftur upp og bindðu við eldhúsgarn. Geymdu strenginn um 2 cm í sundur. Öruggt fyllt svínakjöt.
Hitið grillið og undirbúið fyrir óbeinan grillun. Húðuðu utanaðkomandi svínakjötlau með ólífuolíu. Látið steiktu svínakjötið sitja í um það bil 15 til 20 mínútur áður en þú setur það á grillið.
Setjið fylltu svínakjötin yfir beinan hita á grillinu til að brúna utan. Rúlla þannig að allt yfirborðið færist um 2 mínútur af beinni hita. Flytið í óbeina hluta grillsins og haldið áfram að grilla í um það bil 30 mínútur. Kannaðu fyrir gjöf með strax lesið kjöthitamælir. Mundu að taka nokkrar lestur frá miðju svínakjötsins og að huga að því lægsta að vera nákvæm. Þegar innra hitastig brauðsins nær 165 gráður er það gert.
Fjarlægðu fylltu svínakjötlaukinn úr grillinu. Látið standa í u.þ.b. 5 mínútur, þá skera svínakjöt í jafnvel sneiðar enda til enda. Gerðu sneiðin um 1 tommu þykkt og notaðu mjög skarpa hníf svo þú getir fengið gott sneið sem sýnir spíralinn á fylltu svínakjötunum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 581 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 112 mg |
| Natríum | 860 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 46 g |