Manhattan Clam Chowder Uppskrift

Grunnurinn munur á Manhattan chowder og New England clam chowder er tómatar í Manhattan útgáfu og rjóma í New England. Bacon bætir viðbótarbragði og dýpt við þessa uppskrift.

Það sem þú þarft

• 5 bollar vatn
• 3 tugi muskum (chowder (quahog) eða
• cherrystone clams , scrubbed)
• 5 sneiðar beikon, fínt hakkað
• 1 stór laukur (12 únsur) (fínt hakkað)
• 2 stórar gulrætur (skrældar og fínt hakkaðir)
• 2 stilkar sellerí (fínt hakkað)
• 1 pund allskonar kartöflur (3 miðlungs) (skrældar og fínt hakkaðir)
• 1/2 laufblöð
• 1-1 / 4 tsk þurrkuð timjan
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1 getur (28 únsur) plómatómatar
• 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
• 3/4 teskeið salt

Hvernig á að gera það

1. Í óvirkri 8-quart saucepot, hita 1 bolla af vatni til að sjóða yfir háan hita. Bæta við og hita í sjóðandi. Dragðu úr hita; kápa og látið sjúga þar til mjólk er opið, 5 til 10 mínútur, að flytja mjólk í skál þegar þau opna. Fleygðu einhverjum mjólk sem ekki hefur verið opnað.
2. Þegar kaldur nóg til að takast á við, fjarlægðu mola úr skeljum og gróft höggva. Fargaðu skeljar. Súkkulaði seyði í gegnum sigti með pappírshandklæði í skálina.

1. Í sama hreinu saucepot, eldið beikon yfir miðlungs hita þar til brúnt; bæta lauk og elda þar til blíður, um 5 mínútur. Bæta við gulrótum og sellerí; elda 5 mínútur.
2. Bætið mjólkurdufti við beikon blöndu í saucepot. Bæta við kartöflum , eftir 4 bollar vatn, lauflauf , timjan og pipar; hita að suðu. Dragðu úr hita; kápa og látið malla í 10 mínútur. Bætið tómötum með vökva þeirra og brjóttu þá upp með hliðinni á skeinu. Kláraðu 10 mínútur lengur.
3. Hrærið hakkað mjólk og hita í gegnum. Fleygðu laufblaði og stökkva með steinselju. Bragð fyrir krydd; bæta við salti eftir þörfum.

Fyrir hverja skammta : um 117 kaloría, 5g prótein, 12g kolvetni, 6g heildarfita (2g mettuð), 12 mg kólesteról, 342mg natríum

Uppskrift Heimild : (Hearst Books)

Endurprentað með leyfi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	118
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	19 mg
Natríum	407 mg
Kolvetni	16 g
Mataræði	3 g
Prótein	11 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)