Allt um blóðpípur

01 af 05

Blood Orange Basics

Blóð appelsínur eru frekar gróft nafn fyrir frábærlega sæt og fallega lituð sítrusávöxt.

Blóð appelsínur hafa tilhneigingu til að vera svolítið minni en aðrar tegundir appelsína , með þykkum, þroskaðri húð sem getur eða er ekki með rauðan blush, en lítur yfirleitt út eins og venjulegar appelsínur utan frá - en þá skerið þau opinn og munurinn er sláandi reyndar.

Innri holdið í blóði appelsínugult er ljómandi dökkbleikur, maroon eða jafnvel dökk blóðroði. Þess vegna (eins og þú gætir giska á) nafn þeirra. Samhliða glæsilegum rauðri lit þeirra, hafa blóð appelsínur tilhneigingu til að hafa áberandi og dýrindis hindberjum brún bragð þeirra.

02 af 05

Afhverju eru blóðkornum rautt?

Rauða liturinn í blóði appelsína er afleiðing anthocyanin , sem þróast þegar þessar sítrusávöxtur rísa á heitum dögum mildaður með köldum nætur.

Anthocyanin er andoxunarefni og byrjar að þróast meðfram brúnum skeljarins og fylgir síðan brúnir hlutanna áður en það fer inn í holdið í appelsínugultinni, þannig að blóð appelsínur geta verið fóðrað eða streaked með rauðum í stað þess að fullu blóðlitað, allt eftir því Tímabilið, þegar þau voru uppskeruð, og sérstakar fjölbreytni þeirra.

Þú getur séð í sneiðar af bláum appelsínugulum myndum að ofan en sumir hafa tekið á rauðan lit, en eru ekki næstum eins dökk og luscious útlit eins og aðrir. Rauðra sjálfur gera, eins og þú gætir giska á, meira áberandi og dýpra "blóð appelsínugult" bragð.

03 af 05

Hvar & hvenær á að finna blóðsöngur

Blóð appelsínur þeir þurfa loftslagsmál með heitt árstíð og kælir veður til að koma út sanna lit þeirra. Þannig blómstra þeir í Miðjarðarhafi, þar sem þeir eru líklega upprunnin, og í hluta Kaliforníu. Það er líka af hverju, eins og svo margir sítrusávöxtur, eru blóði appelsínur uppskeru í vetur. Þú ert líklegast að sjá þá fáanlegt til sölu frá desember til apríl í Bandaríkjunum, en eftir því hvort veðrið er á tilteknu ári getur tímabilið lengst í mánuð á hvorri enda.

Þó að flestar bandaríska ræktunin sé ræktað í Kaliforníu, eru einnig blóði appelsínur aukin í sumum fjölda í Texas og Flórída með sérgrein ræktendur.

Blóð appelsínur eru algengast á bændum mörkuðum á svæðum þar sem þau eru fullorðin eða á sérverslunum á öðrum stöðum.

Eins og með alla sítrus, leitaðu að blóði appelsínur sem finnast þungur fyrir stærð þeirra. Þó að blóði appelsínur með appelsínugulum skinnum geta verið ljómandi rauður inni og bjargar blóði appelsínur geta haft takmarkaðan fjölda af sérkennilegum litum innan þess, segir mér að ef þú hefur val skaltu velja blóð appelsínur með dekkri, bjarga skinn fyrir hold sem er líklegra að passa við nafnið.

04 af 05

Tegundir blóði appelsínur

Það er satt! Það eru nokkrir afbrigðir af appelsínublóma. Frægasta er sikileyska rauður appelsínugult, sem er aðeins ræktað á Sikiley. Aðrar algengar afbrigði eru:

• Moro , djúpt rauðlitað og örlítið bitur appelsínugult
• Ruby Blood , sem, þrátt fyrir nafn sitt, er oft ekki mjög rautt inni
• Sanguinello , vinsæll á Spáni, sem er sætur appelsína með rauðum ráðum og fáum fræjum
• Tarocco , mjög sætur og auðvelt að afhýða, en með óviðunandi rauðu holdi

Aðrar tegundir af blóði appelsína eru Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine og Vaccaro.

Þú munt ekki oft standa frammi fyrir vali á markaðnum, þannig að léleg munur á afbrigði er ekki eitthvað til að hengja upp, en það er gott að vita að sum afbrigði eru einfaldlega ólíklegri til að vera allt sem rauður.

05 af 05

Hvernig á að nota blóðpípur

Blood appelsínur eru bragðgóður til að borða úr hendi, en þeir hafa tilhneigingu til að vera erfiður að afhýða og eru því framúrskarandi frambjóðendur til að skera í "yfirburði" eða himnufrí sítrushluta (sjá hvernig á að skera sítrushluta hér ).

Blood appelsínur eru dýrindis viðbót við salöt.

Almennt eru blóð appelsínur sætari en aðrar appelsínur. Safa þeirra er ljúffengur, en vegna þess að það er frekar sætari en klassískt appelsínusafa, fer það fljótt og ætti að vera notað eða drukkið sama dag og það er safnað.

Blóð appelsínur geta einnig verið notaðir til að slá áhrif í Orange Marmalade , eða sem skreytingar á drykkjum.