Geturðu ímyndað þér bakaríið? Ég get ekki - ég hata hugsunina af því. Til allrar hamingju er þetta ekki einu sinni flýtt hugsun í fundi Cheryl og Griffith Day, tveir af fallegu fólki í heimi og tveir af bestu bakaríumönnum heimsins. Ertu ekki ástfanginn þegar allt fellur á sinn stað? Þeir eiga ótrúlega bakið í Day Bakaríinu í Savannah, GA sem lifir að nafni sínu í því að það er staður til að fá einfaldan, ljúffengan, nostalgia-örvandi brauðvörur og aðrar bragðmiklar vörur sem kýla þig frá innri út.
Þú getur fengið gamaldags samlokur, eins og Farmwich með smjörbönnudreifingu , skarpur cheddar, gulrót, radísur, agúrka, rauðlaukur, salat, ólífuolía, eða Pimento og svínið með heimagerðu pimento-osti og epli reyktum beikoni. En það er auðvitað ekki aðalatriðið. Aðalatriðið er bakaðar vörur, þar á meðal brauð, bollakökur eins og Cupcakes í klassískum bragði eins og Red Velvet og Mjólk Súkkulaði, Cook Cook Miss Hanna, Coconut Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread pudding og hvað sem passar Cheryl og Griff er ímynda sér þann dag. Ég hef ekki verið ennþá, þó að ég sé að deyja að taka krakkana en yngri sonur minn og ég gerði það besta sem var að blanda saman hópur af Brown Sugar Súkkulaði Chip Shortbread Cookies úr nýjustu matreiðslubókinni. Day Bakarí: Made with Love, og deila þeim með vinum. Ég lagaði uppskriftina örlítið með því að nota fínt hakkað hálf-sæt súkkulaði í staðinn fyrir flísin.
Cheryl og Griff benda á að shortbread smákökur eru frábærir tímasparar. Þú getur gert deigið í allt að mánuði fyrirfram - vegna þess að það er mikið af smjöri, það heldur áfram að vera lengra en flest deigið. Þú getur keypt það í smákökur og látið þá setja í ísskáp í 30 mínútur, þá hula þeim og frysta í loftþéttum ílát, tilbúinn til að baka þegar skapið slær.
Ef þú ert með börn getur þú gert smákökur bakstur jafnvel meira afkastamikill - skoðaðu www.chocolatechipcookieschool.com og The Chocolate Chip Cookie School Book til að gera kökukökuna upplifun skemmtileg leið til að kynna gagnrýninn hugsun fyrir menntaskóla. Í Chocolate Chip Cookie School ferðast börnin 8 og eldri í tíma og rúmi til að uppgötva uppfinningarsögur, hamingjusamur slys, vinnu og sögu um hvað gerði uppáhalds kaka okkar mögulegt. Og eins og flestir af foreldrum okkar vita, er nám alltaf svolítið sætari þegar það er súkkulaði sem er að ræða.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund (2 prik) ósaltað smjör, við stofuhita
- 1 bolli pakkað ljósbrúnn sykur
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 1/2 tsk hreint vanillu þykkni
- 2 1/4 bollar óbleikt alheimsmeðhveiti
- 1/2 bolli fínt hakkað hálfviti súkkulaði eða hálfvita súkkulaðiflís
- Valfrjálst: 1/4 bolli kornsykur (til að deyja ef þú notar kexmerki)
Hvernig á að gera það
1. Setjið hillurnar í miðju og neðri þriðjungu ofnsins og hitið ofninum í 350 ° F. Lína tvær kökukökur með perkamenti.
2. Í skálinni sem er settur með blöndunartæki sem er búinn með púði viðhengi (eða í stórum blöndunarskál með handbúnaði blöndunartæki), blanda saman smjöri, brúnsykri, salti og vanillu í miðlungs hámarkshraða í 5 til 7 mínútur , þar til það er mjög létt og dúnkt. Ekki þjóta þetta skref.
3. Bætið hveiti í þriðja lagi og berið þar til það er tekið inn. Bætið súkkulaðibrók og blandið þar til það er bara sameinað. Notaðu litla ísskrúfa til að mynda smákökurnar, um það bil 1 hringlaga matskeið, og settu á tilbúnar kökukökur og skildu 1 tommu á milli þeirra til að leyfa dreifingu. Fleygðu hverri kex með skrautlegu smákökumótum sem er duftað með kúnaðri sykri eða léttið úða botnplötunnar með flatpönnuðu mælingarbolli með nonstick úða og flettu smáatriðin lítillega.
4. Bökaðu kökurnar í 10 til 12 mínútur og snúðu pönkunum hálfa leið gegnum bakstur, þar til þau eru gullbrúnt. (Ef þú er að baka smákökur úr frystinum, munu þeir taka nokkrar mínútur lengur.) Látið kólna alveg á vírstöng.
5. Kökurnar má geyma í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að 3 daga.
Útdráttur frá baki í daginu Bakaríið gerði með ást með Cheryl Day og Griffith Day (Artisan Books). Höfundarréttur © 2015. Ljósmyndir af Angie Mosier.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 155 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 112 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |