Efstu ferskum grænmeti grænmetis (og hvernig á að nota þau)

01 af 10

Artisjúkir

Fólk elskar að segja að fyrsta manneskjan að borða artichoke verður að hafa verið mjög svangur örugglega. Það er satt; þetta þistil fagnar ekki einni auðveldlega. Það eru þyrnir til að berjast við og fara að draga burt - annaðhvort fyrirfram eins og þú snyrta þá eða eftir það ef þú ert að borða þá gufað. Ég, fyrir einn, er án efa að niðursoðinn, ríkur bragð af artisjúkum er þess virði að þræta.

Lærðu meira um þistilhjörtu (þar með talið hvernig á að klippa þistilhjörtu, hvernig á að snyrta þistilhjörtu og hvernig á að undirbúa þistilhjörtu ), finndu góðar uppskriftir úr skáldsögum til að nýta þá, skoðaðu nokkrar mismunandi leiðir til að elda þistilhjörtu og jafnvel uppgötva ljúffengan dips fyrir artisjúkdóma .

02 af 10

Aspas

Ef við létum aspas einn, myndi það vaxa í fjóra til sex feta háan ferns. Í staðinn uppskerum við unga spíra til að grace vorborðum okkar. Asparagus tekur mikið pláss og tíma (sólsýrusvæði tekur þrjú ár til að skila uppskeru), og það er hvernig það fékk rep hann sem lúxus grænmeti.

Asparagus er víðtækari og ódýrari en áður var. Það fær ekki lengur konungsmeðferðina - það er að sjálfsögðu þjónað sem sjálfsögðu, til dæmis. Við gætum valið að gufa það, en pönnu steiktu , grill ing , og bara að nota aspas hráefni hafa aðdáendur þeirra líka.

Sama hvernig þú notar nú þegar aspas, finndu nýjar aspasuppskriftir, eins og hvernig á að klippa aspas , hvernig á að afhýða aspas og margt fleira en þú vildi alltaf vita um aspas .

03 af 10

Beets

Beets eru í boði fyrir mikið af árinu, en fyrstu vorbeetsin, með ferskum grænum þeirra, sem enn eru festir með djúpum rólegum stilum, eru ömurlegri en stærri bræður þeirra sem eru uppskerðir síðar á árinu.

Vorbiti er hægt að borða þunnt sneið og drizzled með ólífuolíu, breytt í flögum , grillað eða brennt og bætt við salöt af alls konar. Finndu stórkostlegar uppskriftir rófa fyrir fleiri ljúffengar hugmyndir.

04 af 10

Fava baunir

Að fá fava baunir frá pod til borð þarf smá vinnu. Í fyrsta lagi þarftu að fá baunarnar úr pottinum, þá baunirnar frá skeljunum ( sjá hvernig allt ferlið virkar ). Þessi auka skref setur mikið af fólki af því að undirbúa fava baunir sjálfir. Málið er vegna þess að þeir eru svo þræta, það er eini leiðin sem þú munt alltaf fá nóg fava baunir - veitingastaðir eru alræmdir grimmir þegar skammtaðir eru úr þessum vinnuafli.

Finndu ljúffengan fava baun uppskriftir.

05 af 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads eru unga skýtur af ostrich Ferns. Þeir skjóta uppi á skógargólfinu þegar frosti minnkar og hlutirnir byrja að hita upp smá. Þeir hafa gróft, enn jarðneskan bragð, líkt og dúkkum, smá eins og fava baunir, jafnvel svolítið sveppabragð. Fiddleheads má gufa , sauteed , eða súrsuðu , en aldrei borða hrár - þau geta leitt til ýmissa matvælaþrenginna sjúkdóma og magaóþæginda. Frekari upplýsingar um fiddleheads .

06 af 10

Hvítlaukur Scapes & Grænn Hvítlaukur

Hver er munurinn á grænn hvítlauk og hvítlaukur? Grænn hvítlaukur er óþroskaður hvítlaukur sem dreginn er til að þynna völlinn, en hvítlaukur eru blómstrandi stalks bændur sem falla frá harðri hvítum hvítlauk til að stuðla að aukinni blóma. Báðir eru með mildar hvítlauksbragð og geta verið í sitt besta þegar þau eru hakkað upp og bætt við salöt eða notuð á annan hátt þar sem þú gætir notað græna lauk eða hráefni.

Lærðu meira um græna hvítlauks- og hvítlaukur og finndu bragðgóður uppskriftir eins og grænn hvítlauk Risotto og grænn hvítlaukspestó .

07 af 10

Salat

Salöt eru á sælgæti og mjúkt besta í vor. Leita að sífellt fjölbreyttu salati - eins og mâche eða lambasalat, myndað hér - á bændumörkuðum. Klæddu vefjalásar léttar - oft er bara spritz af sítrónusafa að gera bragðið.

Alltaf þvo og þurr salat um leið og þú færð það heima - það mun halda betur ef það er hreint og rúllað upp í pappírshandklæði eða hreint handklæði.

Sjá þessa handbók um salatvörur , allt um salat , eða hvernig á að gera fullkominn kastað grænn salat til að læra meira.

08 af 10

Nettles

Notið hanska og gæta varúðar þegar eldað er nets. Nettles verður soðið í söltu vatni til að de-sting þeim; einu sinni tæmd. Hins vegar eru þau eins skaðlaus - og culinarily gagnlegur - eins og spínat! Þeir eru örlítið sterkari bragð en alls staðar nálægur spínat en hægt að nota í hvaða spínatuppskrift. Nettles eru sérstaklega ljúffengur þegar þær eru notaðar til að búa til létt, fjaðrandi steiktu Nettlesúpa .

Lærðu meira um njósna og leitaðu að þeim - oft seld úr töskum sorpa, handlaginn leið til að safna þeim og vernda þá sem annast þá - á bændumörkuðum.

09 af 10

Peas & Pea Greens

Sweet baunir, garður baunir, pod peas, enska baunir - mér er alveg sama hvað þú kallar þá. Hin ferska, plumpa, sæta baunir sem þú sprettir úr fræbelgum sínum, sem fjölskyldan mín getur borðað pund eftir pund rétt frá pottinum áður en það gerist alltaf fyrir okkur til að elda þau, er eitt af því mikla aðdráttarafl á vorinu.

Þegar þú ert búinn að borða þær hrár, varma þau varlega með gufu og þjóna þeim með bræddu smjöri er góð leið til að fara. Mér finnst gaman að elda ferskar baunir með perlu couscous fyrir léttan vorrétt eða hreint pott af myntuðum baunasúpu . Eða reyndu eitt af þessum uppskriftir í vor.

Þegar baunirnir sjálfir taka ekki lengur ímyndunaraflið, vertu viss um að huga að grænu þeirra - löngu flækja vínviðin til sölu á sumum bændumörkuðum sem hafa smá af því sætu baunakjarna til þeirra. Pea grænmeti er dásamlegt gufað eða sautéed - bara vertu viss um að kaupa aðeins yngstu, mestu útblástur vínviðin (taktu bita af endalausnum, ef þú verður).

10 af 10

Radishes

Radísur geta verið nálægt næstum öllum tímum, en þeir eru minni, sætari og þora ég að segja jafnvel crunchier í vor? Radísar vaxa fljótt, svo þau eru vinsælar grænmeti til að planta - sérstaklega við börnin. The sterkur marr radísur er guðdómlegur allt sjálft eða, eins og frönskir ​​gera og þjóna þeim með smá ferskum smjöri og salti. Það kann að hljóma skrýtið, en það er dýrindis samsetning.

Prófaðu þá þá í Gingery Radish Salat eða reyndu þá soðnar, eins og í þessum Braised Radishes þar sem spiciness þeirra ef mildlega mildaður með smá sætur gljáa. Finndu fleiri frábær radish uppskriftir til að njóta þessara snemma vorar skemmtun.