Þetta eru bestu stökkuðu steiktu vængirnar alltaf. Og hvað er gott á óvart-það er auðvelt að gera líka. Ólíkt flestum djúpsteiktum rifum sem við höfum prófað, eru þetta ekki bara um kápuna heldur eru þær fullar bragð alla leið í gegnum. Thai marinade er það sem gerir það-sérstakt samsæri af koriander og hvítlauk sem er þeytt á aðeins nokkrum mínútum. Og það er ekki sóðalegur barinn egg eða aðrar vökvar að dýfa inn - bara marinate, þá rúlla í hveiti. Svo auðvelt, svo yndislegt! Engin furða rif eru svo vinsæl gatmatur í Taílandi.
Það sem þú þarft
- 1 til 2 pund svínakjöt (hakkað í 2 til 3 tommu hluti)
- 7 til 8 negull hvítlauks
- 3/4 bolli cilantro (lauf og stilkur, hakkað)
- 2 msk fiskusósa
- 1 matskeið
- Sherry (elda sherry má nota)
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1/3 teskeið salt
- 1/4 tsk svartur pipar (ferskur jörð)
- 1 til 2 bollar olía (fyrir steikja, háhita eins og kókos eða canola)
Hvernig á að gera það
- Setjið hvítlauk, kóríander, fiskasósu og sherry í smáhlaupara eða matvinnsluvél. Blitz til að búa til arómatíska græna marinade.
- Setjið tilbúnar svínakjöt í rennibekk. Setjið í smákökuna til að marinate að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 24 klukkustundir.
- Í annarri skál, sameina hveiti með salti og pipar. Snúðu varlega eða "rúlla" rifin í hveitablönduna þar til hún er vel húðuð. Setjið á hreinum disk, þannig að það sé eins mikið af lítinum og mögulegt er fyrir mesta bragðið.
- Hita olíu í wok eða pönnu yfir háum hita (það ætti að vera að minnsta kosti 1 tommu djúpt). Til að prófa hvort olía sé nógu heitt skaltu dýfa eitt horn af hveiti rjóma í olíuna. Ef það byrjar að sauma og elda strax, er olía tilbúinn.
- Setjið varlega fyrsta lotuna af rifum í olíunni, vertu viss um að ekki trufla þær í fyrstu mínútuna af steikingu. Minnka hita til miðlungs, eða bara nógu heitt til að halda rifbeinu gott.
- Notaðu töng til að snúa, steikaðu rifin í 5 til 6 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þau verða djúpur gullbrún. Til að sjá hvort þau eru soðin skaltu fjarlægja einn úr olíunni og sneið það opna nálægt beininu, það ætti að vera hvítt eða mjög ljós bleikur inni.
- Fjarlægðu úr olíu og holræsi á hreint te handklæði eða pappírshönd. Berið strax með Thai sætum chili sósu til að dýfa. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 573 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 148 mg |
| Natríum | 1,177 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 52 g |