Sætir laukur eru kallaðir til í þessari uppskrift að steiktum laukhringum. Smjörið fyrir laukhringana er kryddað með litla cayenne pipar, en ekki hika við að breyta kryddi með nokkrum Cajun eða Creole kryddjurtum eða kryddjurtum. Notaðu léttan bjór eða klúbbur í stað vatn ef þú vilt.
Sjá ráðleggingar um djúpsteikur til ráðgjafar um djúpsteiktan mat og endurnýta eldunarolíu.
Laukakringur gera bragðgóður hliðarrétt eða nota þær til að fá hámarks hamborgara og samlokur.
Það sem þú þarft
- 1 stór sætur laukur
- 1 bolli hveiti
- 1/2 tsk salt
- Valfrjálst: 1/4 tsk cayenne pipar
- 2/3 bolli vatn
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 egg hvítur, stiffly barinn
- salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið lauk í hringi og hylrið með ísvatni. Kælið á meðan rafinn er gerður.
- Í blöndunarskál, sameinaðu hveiti, 1/2 teskeið af salti, cayenne pipar, vatni og jurtaolíu. Haltu að blanda. brjóta saman í barinn egghvítu.
- Tæmdu kældu laukalagið; Settu þau á pappírshandklæði og klappaðu þurr. Dýptuðum laukhringa í batterinu og steikið þeim í litla lotur í heitu olíu (360 F) í 3 til 5 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
- Tæmdu á handklæði pappír og stökkva með salti, ef þess er óskað.
Ábendingar um örugga og árangursríka Deep Frying
- Matur stykki ætti að vera samræmdu í stærð svo þeir munu elda jafnt.
- Borðaðu mat til að þorna það fyrir battering eða breading.
- Lækkaðu matinn í heitt olíu hægt til að koma í veg fyrir að þú hleypir því í.
- Fryttu mat í nokkrum litlum lotum til að koma í veg fyrir að olíuhiti minnki.
- Stykki af mat ætti ekki að snerta hvort annað, eða þeir gætu eldað ójafnt.
- Fjarlægðu matur með málmsmelluðum skeið eða strainer til pappírshandklæði eða rekki. Til að halda hópnum heitum, setjið matinn í pönnu með pappírshandklæði og haltu því í ofþensluðum 200 F ofni.
- Fjarlægðu litla agna af mat eftir. Ef þeir eru eftir í olíunni og brenna, gætu þau valdið mislitun og stytt líf olíunnar.
- Ef þú notar rafmagns djúp fryer með plastloki skaltu ganga úr skugga um að olían hafi kólnað áður en þú skiptir um lokinu.
Endurnotkun og síun eldunarolíu
Matarolía eyðileggur loksins eftir endurtekna útsetningu fyrir háum hita, vatni og matarefnum. Ef olían byrjar að reykja við venjulega hitastigshita, birtist mislitað, lyktir ransótt eða þroskaður, eða froða í kringum brauðfæðuna, er líklega tími til að skipta um olíuna.
Ef þú síur olíu og geymir það rétt, ætti það að vera gott fyrir tugi eða fleiri notkun.
Síaðu notaða olíuna í gegnum sérstaka pappírs síu sem er notaður til eldunarolíu eða notaðu fínt möskvastimpil til að ná matarögnum. Hellið olíunni í gegnum síupappír eða silfur í geymsluílát. Coverið og kælt í olíuna eða geyma það á köldum stað.
Olían sem notaður er til að steikja fisk gæti gefið fiskabragði við önnur atriði, þannig að olía sé notuð til að steikja fisk í sér ílát og nota það aðeins til að steikja fisk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 195 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 448 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |