Shepoo eða dill illgresi er mjög vinsæll matreiðsla efni í Maharashtra, Vestur-Indlandi. Það er ekki bara aðal innihaldsefnið í mörgum fatum frá því ríki en einnig virkar sem kryddjurtir eða kryddvörur í öðrum.
Ég elska einföld, earthy og bragðgóður Aaloo Shepoo Chi Bhaaji fyrir hreina einfaldleika hennar. Það tekur aðeins 25 til 30 mínútur að gera frá upphafi til enda (þ.mt fyrirfram tíma) en niðurstöðurnar eru mjög ánægjulegar. Ég elda oft það þegar ég vil fá einföldan kvöldmat þar sem þú getur bara ekki farið úrskeiðis með kartöflum!
Berið Aaloo Shepoo Chi Bhaaji eins og þú gerir það með heitum Chapatis eða síðar, kælt sem salat. Það er gott fat að taka með sér í lautarferð eða bæta við sem hliðarrétti til vandamála. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji frystir ekki vel, þannig að borða og borða eins fljótt og þú getur.
Það sem þú þarft
- 4 meðalstór kartöflur hakkað í 1 "teningur
- 2 miðlungs bunches af ferskum dill illgresi
- 8 negull hvítlaukur hakkað mjög fínt
- 2 þurrkaðir Kashmiri rauð chillies / grænn chillies rifa í lengd (þetta gerir diskinn heitari)
- 1 tsk sennafræ
- 1/4 tsk túrmerik duft
- 2 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía elda olía eða
- ghee
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hita grænmeti / canola / sólblómaolía elda olíu eða ghee í djúpum pönnu á miðlungs loga. Þegar olían / ghee er heitt skaltu bæta hakkað hvítlauk og sauté, hrærið oft þar til það byrjar að verða fölgull.
- Bætið þurrkaðir Kashmiri Red Chillies / Green Chillies og steikið þar til dekkið er niður. Nú er hægt að bæta við sinnepsefnum og elda þar til pabbi hættir.
- Bætið nú við túrmerik duftið og hrærið vel. Bætið nú dillauknum og hakkaðum kartöflum. Hrærið og hylrið pönnuna. Dragðu úr loganum og eldið þar til kartöflurnar eru öfgafullar.
- Bætið salti í smekk og blandið vel saman.
- Berið réttu leiðina með heitum Chapati (Indian flatbread) og uppáhalds Daal þínum (linsubaunir).
Ábending:
- Þú getur líka gert Aaloo Shapoo Chi Bhaaji með soðnum kartöflum. Þetta mun hraða eldunarferlinu. Sjóðið kartöflum þar til þau eru bara feimin að vera fullkomlega soðin. Þannig ljúka þeir að elda í pönnu með öðrum innihaldsefnum. Ég fer alltaf á skinnunum eftir að kartöflur eru soðnar, til að halda eins mikið næringu og mögulegt er.
- Þú getur líka blandað saman Aaloo Shepoo Chic Bhaaji þegar það er eldað. Mashið er síðan hægt að borða eins og það er eða notað til að gera kartöfluhnetur eða fyllt í Paratha (pönnu steiktu flatbread) til að gera dýrindis fyllt flatbreads!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 160 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 199 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |