Ekki láta blekkjast af óvenjulegum nafni, "Red Grout" er undirskrift eftirrétt frá Bandaríkjunum Jómfrúareyjunum. Þetta decadent tapioca og guava concoction er dæmigerð blanda menningar og áhrifum um sögu eyjanna.
Þessi meðhöndlun er venjulega þjónað 31. mars, frí sem kallast flutningsdagur. Þetta er tilefni til að flytja eyjarnar frá Danmörku til Bandaríkjanna. Á þessum degi árið 1917 keypti Bandaríkin opinberlega Jómfrúreyjar frá Danmörku. Á hverju ári á þessari afmælisdag lækkar yfirráðasvæðið táknrænt danskan fána og hækkar stjörnurnar og röndin. Frídagurinn býður einnig vígslu og önnur tækifæri til að læra um og meta danska sögu eyjanna. Serving Red Grout er eitt af hápunktum flutningsdagafundarins, vegna þess að þetta tapíóka eftirrétt var fyrst kynnt af danska.
Hefð er þetta fat búin með fræ og skinn guava ávöxtum. Ég einfaldaði þessa útgáfu með því að nota guava nektar. Þannig er hægt að njóta fatsins allt árið um kring í öllum hlutum landsins, jafnvel þótt þú hafir ekki aðgang að glæsilegum framleiðendum sem eru í boði á Jómfrúareyjunum.
Rauður Grout er yfirleitt borinn með smá vanillukrem. Skolið guava-bragðbætt tapíóka í þjónaborðið þitt og toppið með vanillukreminu fyrir ósvikinn St. Croix eftirréttarupplifun.
Það sem þú þarft
- Fyrir Red Grout:
- 2 1/2 bollar guava nektar
- 1/3 bolli sykur
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 tsk kanill
- 1/8 tsk múskat
- 1/4 bolli tapioka (fljótur elda)
- 1/2 bolli vatn
- 1 tsk vanillu þykkni
- Fyrir Vanillukremið:
- 1/2 bolli af mjólk
- 1/2 bolli þeyttum rjóma
- 1 vanillu baun
- 3 stór eggjarauður
- 3 matskeiðar sykur
Hvernig á að gera það
Undirbúa Red Grout:
Í miðlungs sósu pönnu, koma guava nektar og sykur í sjóða. Hrærið salt, kanil og múskat.
Í litlum ílát skaltu sameina fljótandi matreiðslu tapíoka með vatni. Setjið tópókausblönduna hægt í sogskálina og hrærið til að sameina. Koma aftur að sjó, hrærið stöðugt. Fjarlægðu úr hitanum þegar tapíókakornin eru skýr. Þetta ætti að taka um 13 mínútur.
Hrærið vanilluþykkni. Kældu alveg.
Undirbúa Vanillakremið:
Þó að rauður fuglinn sé kælingur, undirbúið vanillukremið. Í miðlungs potti, sameina mjólk og rjóma. Skiptu vanillabökunni og skrætið fræin í mjólkblönduna. Kasta hættu vanillu bauninum í mjólkina eins og heilbrigður. Brjótið mjólkblönduna í sundur og fjarlægið síðan úr hitanum. Fjarlægðu vanillu baunbelta.
Í miðlungs skál, þeyttu eggjarauður og sykur til að sameina. Smám saman hita mjólk blönduna í eggjarauða blöndunni. Setjið vökvann aftur í sósuplötuna og hrærið við lágan hita þar til vöndin þykknar. (Ekki sjóða) Þetta mun taka um 5 mínútur. Setjið sósu í ílát, kápa og slappað þar til það er tilbúið til notkunar.
Athugið: Vanillukremið er hægt að undirbúa allt að 1 degi fyrir notkun.
Að þjóna:
Skeið rauður grout í að þjóna diskar, toppur með vanillu rjóma. Berið kælt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 507 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 229 mg |
| Natríum | 115 mg |
| Kolvetni | 85 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 22 g |