Þetta uppskrift í taílensku rifbeinu býr til rifbein sem eru klípandi góðar! Frábær til kvöldmat eða sem fingurmat. Þeir eru auðveldlega gerðar í ofninum þínum, og það er ekki sóðalegur parboiling þáttur - bara hrærið saman marinade með rifbeinunum og láttu þá baka hægur og lengi (leyndarmálin til að bjóða ribs!). Á meðan þeir eru að borða, hrærið sérstaka Thai sósu minn, sem gerir þessar rifbeiningar bragð einfaldlega guðdómlega. Frábær til að borða á hverjum degi, og líka frábær fyrir veislu þar sem þau verða eytt á engum tíma. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2-3 lbs. svínakjöt
- Fyrir Marinade
- 1/2 bolli soja sósa
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1/4 bolli sykur (brúnt, pakkað)
- 3 msk. Sherry (eða elda Sherry)
- 1 chili (rauð ferskur, hakkað eða 1/4 til 1/2 tsk. Cayenne pipar, eftir smekk)
- Fyrir Thai sósu
- 3/4 bolli hrísgrjón edik (eða aðrar tegundir eins og eplasafi edik)
- 1/3 bolli sykur (brúnt pakkað)
- 1 chili hakkað (rauð hakkað eða 1/2 til 3/4 tsk. Cayenne pipar (eftir smekk)
- 3 msk.
- fiskasósa (eða staðgengill 3 + 1/2 msk. sojasósa)
- 4 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 msk límsafi (ferskur kreisti)
- Fyrir Garnish
- 2-3 laukur (grænt vor (skera fínt)
- Valfrjálst: 1/2 bolli kóríander (ferskt, u.þ.b. hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu upp rifin, vertu viss um að fara á fitu (hjálpar bragðið í fatið). Pakkaðu rifið í 9 x 13 bökunarrétt eða pönnu.
- Sameina marinade innihaldsefni, hrærið til að leysa upp sykur og hella yfir rifbein. Snúðu til að meta alla hliðina. Marinate amk 10 mínútur meðan þú hlýnar ofninum (EÐA í 24 klst í kæli, þakinn).
- Hitið ofninn í 325 gráður. The marinade ætti að vera 1/4 til 1/2 tommu djúpt í kringum rifbein. (Ef bakpokinn þinn er stærri, gætir þú þurft að bæta við allt að 1/4 bolli af vatni til að ná þessu.) Cover með loki eða filmu og bökaðu 1 klukkustund.
- Fjarlægðu úr ofni. Það ætti að vera að minnsta kosti 1/2 tommu sósa í pönnu. Þó að þú hafir fatið út skaltu snúa við öllum rifum sem líta út þurrt og tryggja að flestir kjötþættirnir séu þakinn sósu. Cover og snúið aftur í ofn í 1 klukkustund.
- Þó að rif eru bakaðar, sameina Thai sósu hráefni saman í sósu. Kæfðu yfir hári hita, þá minnka að miðlungs (það lyktar frekar pungent sem edik brennur burt). Sjóðið 10-12 mínútur, eða þar til sósu hefur verið minnkað um 1/3 og þykkt.
- Fjarlægðu úr hita og bætið 1/2 msk. lime safi. Þegar það hefur verið kælt, gerðu smekkpróf: það ætti að vera tangy, með sterkum sætum, sýrðum og sterkum tónum, auk smá salt. Stilltu bragðið með því að bæta við meira sykri ef þú finnur það of súrt, meira cayenne ef þú vilt það spicier eða meira fiskasósu ef þú vilt það saltara. Bættu við fleiri lime safi ef það er of sætur eða saltur. Athugaðu að það mun smakka sterkt núna, en það verður ljúffengt þegar það er borið saman við rifin.
- Þegar rifin eru soðin til muna skaltu flytja í skammtaskál eða fóður (fáðu smá marinade með þeim). Þurrkaðu nú yfir tangy Thai sósu og topp með græna laukinn og kóríander. Berið fram með jasmín hrísgrjónum og njóttu!
- Rib Ábendingar: leyndarmál til að bjóða ribs er að baka þá lengi og hægur. Því lengur sem þú bakar þá, því meira sem þau verða (það þarf ekki að parboilja þá fyrst).
- Ef þú vilt rifbein þín léttbrúnt (td BBQ-ed), eftir að rifbeinin eru búin að borða, flytðu þær í filmuhúðaðar pönnu og helldu meira en helmingi af Thai sósu. Setjið undir broiler í 5-6 mínútur. Þegar lítið brúnt er, þjónaðu rifunum með restinni af sósunni. Efst með græna laukinn og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 348 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 29 mg |
| Natríum | 2.887 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 15 g |