Þessi nýja, auðveldara útgáfa af mangó kjúklingur er skemmtileg að gera og svo alveg ljúffengur, þú munt vilja þjóna því næst þegar þú hefur gesti. Lykillinn að þessari uppskrift er að finna fullkomlega þroskaðir mangóar - þú þarft að minnsta kosti 2, helst 3. Hvað gerir það auðveldara en venjulegur mangó kjúklingur er skortur á breading / deep-frying, sem - þökk sé dýrindis þessa uppskrift - Ég hef reynt að vera óþarfi. Í staðinn er kjúklingurinn hræddur með lauki og galangal eða engifer, auk smá rauða pipar og auðvitað yndislega mangósósu sem er auðveldlega þeyttur í blender eða matvinnsluvél. Sem bónus gerist það einnig að vera lágþurrkur, lágkalsískur fatur, sem þú myndir aldrei gruna að dæma af ótrúlegum bragði sem eru viss um að unaður sé og gleði góminn þinn. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 3 beinlaus kjúklingur brjóst (eða 4-5 læri, skarð í ræmur eða bíta-bitur klumpur)
- 1 1/2 msk. soja sósa
- 1 þroskaður mangó (auk 2 fleiri fyrir sósu hér að neðan)
- 1 þumalfingur stykki
- Galangal (eða engifer, rifinn)
- 4 grænn laukur
- 1 lítill rauð pipar (teningur)
- 1-2 msk. sherry (eða mirin)
- 2 msk. grænmetisolía
- Valfrjálst: 1/4 bolli afgreiddum möndlum (lýkur af disknum fallega)
- Fyrir Mango sósu:
- Kjöt af 2 þroskaðir mangóum
- 2 negull hvítlaukur
- 1/2 til 3/4 tsk. chili flögur (þurrkaðir mulið chili frá kryddjaðri)
- 1-2 tsk. ferskt kóríander (hakkað)
- 1 msk. lime safi
- 1 msk. hrísgrjón edik eða hvít / eplasafi
- 3 msk.
- fiskisósa
- 1/2 til 1 msk. hvítur sykur (eftir smekk, eftir sælgæti mangóa)
- 1/2 tsk. jarðhneta
- 1 klípa jörð negull
Hvernig á að gera það
- Setjið allt mangósósu innihaldsefni í matvinnsluvél eða blender og blitz til að búa til sléttan mangósósu. Það ætti að smakka sætur, sýrður og kryddaður. Ef það er of súrt skaltu bæta við smá sykri. Ef þú ert of sætur eða of saltur skaltu bæta við kreista meira lime safi. Athugaðu að þessi bragði (þ.mt saltleiki) mun smakka miklu léttari seinna þegar hún er dreift á milli annarra innihaldsefna. Setja til hliðar.
- Setjið undirbúið kjúkling í skál og kasta með sojasósu. Setja til hliðar til að marinate. Fyrir mangóið, hakaðu á kjötinu 1/2 til 1 mangó, skera það í bitar af bitum. Setja til hliðar. Fyrir græna laukinn, sneið þeim upp en haltu hvítu aðskildum frá grænum.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og hvolfið og bætið síðan við galangal / engifer og hvítum hlutum græna laukinn. Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina og bætið svo við sojamerkaðan kjúkling. Hrærið 2-3 mínútur, eða þar til kjúklingur er ógegnsæ á öllum hliðum. Þegar wok / pönnu verður þurrt skaltu bæta við sherry / mirin til að halda innihaldsefnum fersku.
- Bætið rauða piparinn ásamt smá af mangósósu (2 msk. Í einu, þegar pönnu verður þurr). Haltu hrærið á þessum hátt þar til kjúklingur er ógagnsæ inni þegar skera í helming (samtals 3 mínútur).
- Bætið eftir sósu og hrærið vel. Færðu ferskt mat í 1 mínútu og láttu þá fersku mangóþykkunum bæta við. Slökktu á hita (forðast að sjóða sósu eða tapaðu öllum þeim fersku mangóbragði).
- Smekkprófaðu fatið, bæta við fleiri fiskasósu til að fá meiri bragð / saltleika, eða meira chili fyrir meira krydd. Ef þú ert of saltur eða sætur fyrir smekk þinn skaltu bæta við öðru kreista af lime safa. Efst með grænu toppunum á laukalauknum og að stökkva á rifnum möndlum (ef það er notað) og þjóna með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum . Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1587 |
| Heildarfita | 87 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 39 g |
| Kólesteról | 418 mg |
| Natríum | 2.303 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 141 g |