Þetta broccoli kjúklingur uppskrift er fljótleg og auðveld að undirbúa og elda en pakkað með alla næringu sem þú gætir þurft. Þetta er fullkomið borð fyrir kvöldverð kvöldmatur og þú getur þjónað þessu fati með nokkrum soðnum hrísgrjónum eða jafnvel núðlum.
Kjúklingabringið í þessari uppskrift hefur verið velmeted. "Velveting" kjúklingabringa getur læst alla vökvann í kjöti og gert kjúklingabragðið betra og gefið það miklu mýkri og raka áferð. Þú getur skoðað greinina " Hvað er Velveting Chicken ?" Til að fá hugmyndir af hvaða flauel kjúklingur í kínversku er að elda og hvernig á að gera það.
Oyster sósa er einn af helstu kryddi fyrir þetta fat. Kjúklingabrokkið og spergilkálin eru mjög falleg með ostarsósu. Þessi uppskrift að kjúklingakjúklingum getur þjónað 2-4 manns.
Breytt af Liv Wan
Það sem þú þarft
- 3/4 til 1 pund kjúklingabringur (beinlaus, húðlaus)
- 2 negull hvítlaukur
- 2 bollar auk 4 matskeiðar jurtaolía (eða hnetusolía, til steikingar)
- Fyrir Velvet kjúklinginn:
- 1 stór egg hvítur
- 1 msk cornstarch (eða kartöflusterkja)
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir sósu:
- 2 msk ostur sósa
- 1 matskeið
- létt sojasósa
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 1 matskeið af vatni
- 1 tsk kornasterkja (blandað með 1 matskeið af vatni)
- Fyrir Broccoli:
- 1 pund spergilkál
- 1/2 bolli vatn
- 1/4 teskeið salt (eða eftir smekk)
- 1/2 tsk sykur (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Skerið kjúklinginn í ¾ til 1 tommu teningur. Í skál, blandið saman egghvítu, kornstjörnu og salti. Bætið egghvítu blöndunni við kjúklingabita, kastaðu eða notaðu fingurna til að hylja kjúklinginn í blöndunni. Marindu velveted kjúklinginn í lokuðum íláti í kæli í 30 mínútur.
- Á meðan kjúklingurinn marinerar, undirbúið sósu og grænmeti: Fyrir sósu, blandið saman ostarsósu, létt sósu sósu, dökk sojasósu og vatni í litlum skál og setjið til hliðar.
- Í annarri litlum skál, blandaðu kornstjörnuna og vatnsþykkingunni og setjið til hliðar.
- Þvoið og holræsi spergilkálið. Skerið stilkarnar skánar í þunnar sneiðar. Skerið blómin í 3 eða 4 stykki. Mylja hvítlaukinn.
- Hita upp 2 bolla af olíu í wok þar til hún nær 275 gráður Fahrenheit (prófaðu hitann með því að setja stykki af kjúklingi í wokinu - það ætti að fljóta). Bætið kjúklingabökunum og láttu elda þar til þau verða aðeins hvítar (þetta tekur um 30 sekúndur) með því að nota tréskje eða hlífðarpípur til að skilja þau vandlega.
- Fljótt fjarlægðu kjúklingabita af wokinu um leið og þau verða hvít, og holræsi í kolsýru eða á pappírshandklæði.
- Tæmdu olnuna úr woknum eða hita í annað wok á miðlungs hátt til mikillar hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við mylnu hvítlauknum og hrærið í 10 sekúndur.
- Bætið spergilkálinni, stökkva saltinu og sykri yfir og hrærið í stutta stund, snúið hita niður ef nauðsyn krefur til að ganga úr skugga um að það brennist ekki.
- Bætið ½ bolli af vatni og eldið spergilkálinn, þakinn, í 4-5 mínútur, þar til hún verður björt græn og er mjúk en skörpum. Fjarlægðu úr wok og holræsi.
- Hreinsaðu wokið og hitið 2 fleiri matskeiðar af olíu. Bætið spergilkálinni og flautuðu kjúklingnum saman og hrærið og kastað til að elda kjúklinginn í gegnum. Setjið sósu og kornstjörtblönduna í miðju wokið og hrærið hratt til að þykkna. Blandið saman saman og borið heitt yfir steiktum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1358 |
| Heildarfita | 125 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 85 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 1,090 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 39 g |