Ég á vin sem safnar krabbi. Ekki bókstaflega auðvitað, en hann pantar krabbi kökur við hvert tækifæri í leit að "fullkomna krabbi köku." Í gegnum árin hefur hann komist að þeirri niðurstöðu að flest okkar myndu finna andstæðingur-leiðandi - ég gerði það vissulega. Hann fullyrðir að ekki sé nóg að borða í köku er eins mikið mistök og of mikið ofbeldi. Ég ákvað að lokum að hann væri réttur. Hins vegar gera brauð mola frá gamall brauð, niðursoðinn efni er ekki mjög gott.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund krabba kjöt (valinn yfir)
- 2/3 bollar mola
- 1/3 bolli majónesi
- 1/2 jalapenó (fínt hakkað)
- 1/2 lime (safa og zest)
- 2 msk. laukur (rauð, hakkað)
- 2 msk. steinselja (hakkað)
- 1 klípa
- cayenne pipar
- 1/4 tsk. timjan (þurrkuð)
- 1 pinc salt (eftir smekk)
- 3 msk. smjör
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni nema 1/3 bollar mola og smjör í skál og blandaðu vel saman.
- Fylltu blöndu í fjóra patties á blaði af vaxaðri pappír.
- Stykkið með helmingi af eftirmælum mjólk og klára.
- Snúðu patties yfir og kápu hlið og brúnir með eftirgangnum brauðmola.
- Kældu patties í að minnsta kosti 30 mínútur og, ef þétt þekja svo lengi sem yfir nótt.
- Hiti skillet yfir miðlungs hita. Bætið 2 msk smjör og hvolfið til að bræða. Kakaðu patties þangað til brúnt á annarri hliðinni, u.þ.b. 3 mínútur, flettu um og eldið hinum megin þar til það er brúnt.
Athugið: Mér finnst gaman að þjóna þessum efstu með Romesco sósu .