Leifar grænu af raccini (rapini) virðast ekki eins og augljóst val fyrir steiktu og þau eru oftast sautéed eða jafnvel stewed, en þurr hita heitt ofn hefur stórkostleg áhrif á þessar cruciferous grænmeti. Það dregur þau niður á viðráðanlegri stilkar og bita, brúnir ruffly brúnir þeirra og tæmir fræga bitur brún þeirra með vellíðan.
Þó að þessi uppskrift geri ráð fyrir að þú hafir eitt fullt af broccoli rabe, þetta uppskrift er auðvelt að tvöfalda eða þrefalda, svo lengi sem þú hefur pönnur og ofnpláss til að gera það svo. Hinn raunverulegi lykill, eins og næstum alltaf við roasting grænmeti, dreifir þeim í einu lagi, þannig að hvert stykki hefur tækifæri til að hafa mikið samband við heitt loft í ofninum og verða mjúkt og brúnt.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- broccoli rabe
- 1 til 2 teskeiðar
- auka ólífuolía
- Fínn sjósalt
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofn í 400 ° F (ég þarf að hafa í huga að hvar sem er í 350 ° F til 425 ° F sviðinu mun virka, þannig að ef þú ert nú þegar með eitthvað í ofninum þarftu ekki að bíða áður en þú smellir á broccoli rabeinn).
- Snúðu broccoli rabe og dreifa því á bökunarplötu eða í brauðpönnu. Þrýstu grænu með ólífuolíu. Notaðu hendurnar eða tvær skeiðar til að snúa og henda broccoli rabe í kring, svo það er allt meira eða minna létt húðaður með olíu. Dreifðu spergilkálinu út í eins mikið af einu lagi og mögulegt er og stökkva því með salti.
- Steikið á broccoli rabe þar til hún er minni í um það bil tveir þriðju og er brúnn á brúnum, um 20 mínútur. Það fer eftir eldavélinni þinni (og það sem meira kann að vera í því), þetta getur tekið lengri tíma. Feel frjáls að nota tang til að kasta og snúa laufum um smá á 10 mínútna fresti eða svo ef þú ert hneigðist. Berið steiktu broccoli rabe heitt eða hlýtt.
Valfrjáls Garnishes: Ég finn spritz af ferskum sítrónusafa og sumir chili pipar flögur eru góð viðbót, en aðrir gætu frekar valið nokkrar ferskar jurtir eða dúkkuna af rjómalögðu jógúrt eða crème fraiche . Gratings eða shavings af Parmesan osti er klassískt toppi og saltinn bíta það bætir er frábært mótpunktur við strangari hlið náttúrunnar broccoli rabe.
Serving Broccoli Rabe: Brennt broccoli rabe er yndisleg hliðarréttur á eigin spýtur, en það bætir einnig líflega, bitur bit að platters af steiktum grænmeti. Bitter ekki pokinn þinn? Ég skil það, það er ekki fyrir alla, og því er hvorki broccoli rabe, en fyrir þá sem elska það, er mikil bragð hennar hluti af áfrýjun sinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 53 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 114 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |