Þessi uppskrift fyrir serbneska kartöflufyllt papriku er frá Vlada Vladic , sem fæddist í Serbíu. Þó að hefðbundin serbneska uppskrift sé ekki túnfisk, þá bætir Vlada við að fella prótein í fatið og gera það nærandi fyrir unga fjölskyldu sína. Þetta kjötlausa fatið er fullkomið fyrir fastandi tíma eins og Advent og Great Lent.
Hér er stærra mynd af serbískum kartöflufylldum paprikum með túnfiski.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ólífuolía
- 1/2 miðlungs fínt hakkað
- laukur
- 2 rifbein fínt hakkað sellerí
- 2 stórar skrældar og rifnar gulrætur
- 4 til 5 fínt hakkað
- hvítlaukshnetur
- 1 msk sjór salt
- 1/3 teskeið pipar
- 5 miðlungs skrældar og rifnar kartöflur
- 1/4 bolli vatn eða meira, eftir þörfum
- 2 msk. Hakkað steinselja
- 6 miðlungs rautt papriku (eða blanda af rauðum og gulum)
- 2 miðlungs rifinn kúrbít eða gulur leiðsögn (valfrjálst)
- 2 (5 eyri) dósir óhreinn hvítur albacore túnfiskur í vatni (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hita olíu í stórum skillet og bæta lauk. Hrærið í 7-8 mínútur. Bætið sellerí og gulrótum og eldið 5 mínútur til viðbótar. Bæta við hvítlauk, salti, pipar og kartöflum. Eldið í 10 mínútur meira, bætið við vatni til að koma í veg fyrir að kartöflur fari í pottinn. Blandið í steinselju.
- Þó að grænmetið sé eldað í skrefi 1, þvoðu papriku, skera á toppana og fjarlægðu fræin. Léttu árstíð með salti og settu til hliðar meðan þú lýkur fyllingu.
- Á þessum tímapunkti, við soðna kartöflublönduna, bætir Vlada við hakkað piparkökum, rifið leiðsögn í bragði og bætir rjóma við fatið og túnfiskurinn (vatn og allt) til að bæta upp próteinið. Blandið vel.
- Hitið ofn í 350 gráður. Leggðu djúpt bakpönnu létt með eldunarúða. Fylltu papriku með fyllingu. Cover og baka 1 klukkustund og 15 mínútur. Berið fram með sýrðum rjóma og fersku brauði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 480 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 1.307 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 15 g |