Trini pelau er helgimynda fat af baunum, kjöti eða kjúklingi sem er soðin með ferskum kryddjurtum og kókosmjólk. Allt fatið er bragðbætt og lituð með brenndu sykri .
Þessi pelau er einn pottaréttur sem er gerður um helgar og sérstaklega þegar fjölskylda og vinir koma saman fyrir lime (Caribbean slang word for get-together).
Duftar eru plöntur með niðursoðinn bragð og eru oft pöruð með hrísgrjónum og öðrum kornum. Þeir má finna þurrkað, niðursoðinn eða jörð fyrir hveiti. Hægt er að nota hnetusúnur í þessari uppskrift og þau eru að finna í flestum stórum matvöruverslunum eða sérverslunum í Indlandi og í latínu.
Annar vinsæll fatur, gerður með dúfur, er Puerto Rican arroz con gandules .
Það sem þú þarft
- 3 pund kjúklingur læri og eða trommur, skera upp í stórar stykki
- 2 matskeiðar
- grænn krydd
- 2 tsk rifinn hvítlaukur
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 matskeið soja sósa
- 1 matskeið tómatur tómatsósu
- Salt og pipar eftir smekk
- 2 matskeiðar grænmeti eða rapsolía
- 3 msk rjósykur (staðgengill með brúnsykri)
- 2 bollar parboiled hrísgrjón, þvegið og tæmd
- 3/4 bolli hakkað laukur
- 1/2 bolli hakkað sætur papriku
- 2 bollar eldaðar dúfur baunir (niðursoðinn er fínt)
- 1 bolli sneidda gulrætur (valfrjálst)
- 2 bollar ferskur kókosmjólk (þynnt mjólk með vatni ef þú notar niðursoðinn kókosmjólk)
- 2 bollar eldavél (birgðir, vatn eða áskilinn eldavél úr baunum)
- 1 heil
- scotch pönnukökur
- 1/2 bolli sneiðra grænn laukur (hvít og grænn hlutar)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Marinate kjúklinginn
- Í stórum skál skaltu setja kjúkling, grænn krydd, hvítlauk, Worcestershire sósu, sojasósu og tómatsósu ásamt salti og pipar eftir smekk.
- Kasta að blanda og klæðið kjúklinginn með kryddi. Setja til hliðar og láttu marinera í að minnsta kosti klukkutíma.
Elda kjúklinginn
- Hellið olíu í stóru pott og setjið á miðlungs hátt hita. Láttu olíu hita þar til heitt en ekki reykja.
- Gerðu brenndu sykurið með því að stökkva því í hituðu olíuna í jafnrétti. Láttu sykurinn bræða þar til það byrjar að skola og kúla. Um leið og brúnir skóganna / bólanna byrja að fá smá skugga dökkari, bæta strax kjúklingnum við og hrærið til að blanda og kápu með brenndu sykri. Látið elda í 7 til 10 mínútur.
- Setjið hrísgrjónið í pottinn, hrærið til að blanda og elda í 3 mínútur.
- Bæta við laukum, sætum paprikum, baunum og gulrætum (ef þú notar) og eldið í 1 mínútu.
- Hellið í kókosmjólk og öðrum matvælum. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Kasta í heilum ristilhnetum . Cover pottinn og látið sjóða.
- Þegar potturinn er sjóður skal fjarlægja lokið hluta og látið sjóða þar til þú getur séð yfirborð fatsins (u.þ.b. 7 til 8 mínútur).
- Takið pottinn að fullu, minnkið hita í lágmarki og láttu elda í 25 til 30 mínútur eða þar til allur vökvinn hefur verið frásogaður.
- Styðu græna laukinn ofan og brjóta niður í Pelau. Smakaðu á og stillið kryddi með salti og pipar ef þörf krefur.
- Berið heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1182 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 531 mg |
| Kolvetni | 91 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 76 g |