Þetta Thai Mango Grillað Kjúklingur Uppskrift er sælkera gleði og það er auðvelt að svipta upp. A snúa á hefðbundnum mangó kjúklingi, þetta grillaður útgáfa er jafn ljúffengur og bara eins sterkur-sætur! Einfaldlega kasta einhverri þroskuðu mangó í blandara þínum ásamt nokkrum öðrum taílensku hráefnum og þú ert með ljúffengan mangósósu sem virkar frábærlega bæði sem marinade og dýfði sósu. Berið fram með hrísgrjónum eða salati, og þú munt gera alla hamingjusamur í kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 2-3 kjúklingur brjóst (8-10 kjúklingur læri, eða jafngildir kjúklingavængjum eða stykki (húðin er ljúffengur eftir, en húðlaus virkar líka vel)
- Fyrir Mango sósu:
- 2 mangó (ferskur þroskaður)
- 3 msk. fiskasósa (fáanleg í háum flöskum í verslunum í Asíu)
- 2 msk. Thai sætur chili sósa (fáanleg í Asíu hluti af staðbundnum matvörubúð)
- 2 msk. sykur (brúnn)
- 3 hvítlaukshnetur
- 1/4 bolli kóríander (ferskt hakkað ferskt)
- 4 msk. kókosmjólk
- 1 msk. lime safi
- 1 chili (ferskt rauð eða 1/2 tsk þurrkuð mulið chili eða allt að 1 tsk.
- Thai chili sósa )
- 1/4 tsk. túrmerik
Hvernig á að gera það
Til að fá ráð um að kaupa og skera ferskt mangó, sjáðu Allt um Mangoes Guide.
- Taktu kjöt úr mangóinu og fleygðu steininum. Settu mangó plús alla mangó sósu innihaldsefni saman í blender eða mat örgjörva . Vinnið vel saman til að mynda sléttan mangósósu.
- Smekkprófaðu sósu, leitaðu að jafnvægi á milli súrs og súrs, salt og kryddað (þetta sósa ætti að smakka meira sætt en súrt). Bættu við meira sykri ef það er of súrt eða meira fiskasósa ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði. Bæta við fleiri chili ef ekki nógu sterkan.
- Ef þú notar húðlausan kjúklingabringu eða læri skaltu skora efri hliðina, skera 1/8 til 1/4 tommu djúpt - þetta mun gefa kjúklingnum meiri bragð. Kjúklingur með húð verður mikið bragðgóður nóg án þess að skora. Setjið tilbúinn kjúklingur í blöndunarskál. Hellið helmingi í 2/3 af mangósósu yfir, hrærið vel til að sameina. Stilltu hvíldina til hliðar til að þjóna.
- Marinate kjúklingur í mangó sósu að minnsta kosti 10 mínútur, eða allt að 24 klst. Áður en grillið er skaltu borða smá elda olíu yfir grillið til að koma í veg fyrir að standa. Eins og þú grill, bastu með vinstri marinade (frá botni skálarinnar). Kjúklingur er búinn þegar holdið breytist í ljósinni, gullbrúnt og safnið rennur út.
- Setjið áskilinn mangó sósa í sósu pönnu yfir miðlungs hita, hrærið þar til það er bara heitt (forðast að sjóða eða þú munt tapa fersku mangóbragðið). Eða einfaldlega þjóna sem condiment við stofuhita.
- Berið grilluðum kjúklingnum saman með sósu. Frábær með hrísgrjónum eða val þitt á salati eða kartöflum. Eða fyrir sérstaka sérstaka skemmtun, þjóna með Easy Thai Coconut Rice minn. Njóttu!