Það eru fjölmargir uppskriftir fyrir jhal muri, sem er einnig þekkt sem jhaal muri eða jhalmuri. Jhal vísar til þess að vera mjög sterkur, en muri vísar til puffed hrísgrjónsins. Það er dýrindis bengalskur (austur-indverskt) snarl. Þessi uppskrift er auðvelt að henda saman á örfáum mínútum og gerir frábæra léttan hádegismat eða kvöldskemmtun. Þetta sælgæti puffed hrísgrjón uppskrift getur þjónað tveimur einstaklingum, og er oft gert með mismunandi krydd, allt eftir uppskrift.
Jhal Muri er stundum gerður sem súpa með tómötum, pudina eða agúrka. Það er einnig stundum þjónað í skál eða thonga (pappírskegla). Aðrar uppskriftir geta falið í sér hnetu, kókos, kartöflur, grænum chilies, sinnepslífuolíu, sítrónu, kóríanderblöðum eða stökk af sev (steiktum sólbaki). Aðrar blandar eru garam masala, laufblöð og amchoor (þurrkað mangó duft). Stundum eru kryddjarnar jörð saman og síðan stráð á hrísgrjónum.
Jhal Muri er oft þjónað sem gatnamat í Kolkata. Ef það tekur of miklum tíma að gera, getur það orðið of þokulagt - þú verður að fá marrann.
Það sem þú þarft
- 2 bolla af Muri (Murmura / puffed hrísgrjón, fáanlegt í Indverskum matvörum og einnig notað til að gera Bhelpuri)
- 4 matskeiðar Chana Chur (einnig fáanlegt í indverskum matvöruverslunum)
- 4 msk Sev (Bengal gram vermelli) einnig fáanlegt í indverskum matvöruverslunum
- 3 matskeiðar hrár hnetum (steikt eða grunft steikja og holræsi á pappírshandklæði)
- 2 msk kókos (ferskt og þunnt sneið)
- 1 grænn chili (mjög fínt hakkað)
- 1
- lítil laukur (fínt hakkað)
- 1/2 tsk sennepolía
- 1/2 tsk olía (úr uppáhalds súrsu þinni)
Hvernig á að gera það
- Bætið öllum innihaldsefnum í skál. Blandið saman og hrærið vel.
- Smellið á blönduna með salti eftir smekk.
- Berið Jhal Muri strax í skála svo það verði ekki soggy.
Þegar þú gerir það heima, rísa sumir af puffed hrísgrjónum áður en þú setur það saman, en ef þú geymir puffed hrísgrjónið ferskt (nota þurra, loftþéttan ílát fyrir það) þarftu ekki að borða það aftur. Fyrir þá sem brenna það, ekki geyma það í of lengi.
Hér eru nokkrar ábendingar fyrir Jhal Muri gert eins og þú vilt. Fyrir auka crunchy jhal muri, ekki bæta við tómötum. Þú getur einnig gert það með litla karbítmáltíð eða snarl með því að fá það gert án kartöflum. Viltu meira bragð? Bætið svörtum chanacan eða biðja um lauk ef þú vilt meiri kröfu. Sumir staðir bæta við safa úr tamarindmassa til þess, en ef þú biður um þinn án safa getur það komið út minna tangy.