01 af 05
Pandan Leaves í Suðaustur-Asíu matreiðslu
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius er ein af mörgum tegundum pandans (skrúfa furu). Þekktur í matreiðsluheiminum sem Pandan laufir, eru þeir með einkennandi ferskan ilm sem er mjög verðlaun í Suðaustur-Asíu matreiðslu.
Pandan lauf eru notuð á ýmsa vegu í Suðaustur-Asíu matreiðslu. A blaða er bundið í hnútur og bætt við hrísgrjón og stews við matreiðslu. Hakkað marinað kjúklingur er vafinn í Pandan laufum þá steiktur til að gera mjög vinsæla Thai Pandan fat sem hægt er að steikt eða bakað. Pandan laufir eru hakkaðir og þrýsta til að kreista út litina og bragðið til að drekka, brauð, kökur og fjöldi sætra góðgæti.
Þó Pandan laufir eru ódýrir og fáanlegir í Suðaustur-Asíu (það er líka svo auðvelt að vaxa þá í potti), finna ferskt Pandan lauf geta verið áskorun í öðrum heimshlutum. Grein í alvarlegu mati segir að þurrkaðir pandanblöð, einbeittar gels og niðursoðinn útdrættir séu tiltækir þótt ekkert slær ferskt.
Ef þú hefur aðgang að fersku Pandan laufum og þú vilt fá sem mest út úr því að koma bragði í brauð, kökur og sælgæti, þá er skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að búa til ferskan pandanþykkni.
02 af 05
Undirbúa Pandan Leaves
Connie Veneracion Skoldu Pandan laufin og skera rót enda.
Skerið laufin í smærri stykki. Hversu lítið fer eftir tólinu sem þú notar til að mala þau. Ef þú notar mortel og pestle , skera blöðin eins fínt og þú getur. Ef nota á blöndunartæki eða matvinnsluvél ætti að vera nóg til að skera þær í tvo tommu lengd.
03 af 05
Mjög mala Pandan Leaves
Connie Veneracion Í þessari einkatími var matvinnsluaðferð notað til að búa til pandanþykkni.
Settu blöðin í matvinnsluforritið og bætið bara nógu miklu vatni til að ná þeim. Ferlið þar til laufin verða í mjög litlum bita og vatnið verður grænt.
Fylgdu sömu aðferð ef þú notar blender.
Ef þú notar mortel og pestle, mala leyfi (hringlaga hreyfingar með úlnlið) þar til það er fínt, bæta við smá vatni, haltu áfram að mala, þá bæta við meira vatni og hrærið.
04 af 05
Stofnið Pandan vatnið
Connie Veneracion Stofnið Pandan vatnið. Venjulegur silfur er venjulega nægjanlegur en ef matvörubúnaðurinn þinn sneri Pandan laufunum í smithereens, gætirðu viljað nota tvöfalt lag af osti.
05 af 05
Kreista út safi
Connie Veneracion Kreista jörðina fer til að fá eins mikið af bragðið og litinni. Ef þú notar strainer skaltu nota bakhliðina til að ýta niður blöðin. Ef þú notar cheesecloth, snúðu ostarklútinu eins hart og þú getur.
The þvingaður Pandan vatn er tilbúið til notkunar. Það er mælt með því að þú notir það strax meðan ilmurinn er mest áhrifaríkur. Þú getur haldið Pandan vatni í kæli í vel þéttum krukku í einn dag eða tvö, en ekki búast við því að það sé eins gott og þegar þú kreisti það fyrst.