Tófú er mjög fjölhæfur efni og frábær leið til að skera smá kjöt úr mataræði þínu. Ef þú hefur ekki verið unnið á sojabaunina ennþá, þá gætu þessi tacos verið fatið sem veitir þér. Firmur tofu er brotinn upp og eldaður með ilmandi kryddi og endar með því að líkja eftir nautakjöti og spæna eggjum á sama tíma. Melty ostur, crunchy slaw og tangy salsa verde lána tacos áferð og björt bragði. Ef þú ert vegan, láttu einfaldlega út osturinn eða skipta um það fyrir veganúrval.
Ef þú ert að borða þessar tacos fyrir brunch, þjóna með kartöflum morgunmatur og ferskum ávöxtum. Ef þú ert að borða þá í kvöldmat skaltu þjóna með guacamole eða baunduppi og flögum. Þeir eru líka ljúffengir eins og harður skeljaðar tacos ef þú vilt tacos þína auka crunchy.
Það sem þú þarft
- 14 oz tofu (fyrirtæki, tæmd og skera í 1 "teningur)
- 2 bollar coleslaw blanda
- 3 scallions (vorlaukur, þunnt sneið)
- 1 matskeið cilantro (pakkað, ferskur, hakkað)
- 2 msk lime safi
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 msk canola (eða grapeseed olía)
- 1 lítill laukur (hægeldaður)
- 1 lítill papriku (hægelduðum)
- 1 lítill jalapeño (fínt skorið)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 matskeið tómatmauk
- 1 tsk kúmen
- 1 1/2 tsk chili duft
- 1/2 tsk papriku (reykt)
- 10 lítil korntortillas (eða 8 miðlungs tortillas, korn eða hveiti)
- 1 bolli ostur (Monterey, rifin)
- 1/2 bolli salsa verde
Hvernig á að gera það
- Setjið tofu í eitt lag á tvöfalt lag af pappírshandklæði og toppið með öðru tvöföldum lagi af handklæði. Settu mikið pönnu ofan á til að ýta raka út úr tofu. Látið sitja í 10 mínútur.
- Á meðan, gerðu slaw. Sameina hvítkálasamblanda, vorlauk, cilantro og lime safa. Smeltu með salti og kasta vel.
- Bætið canola eða grapeseed olíu í stóra skillet og hita yfir miðlungs hita. Einu sinni heitt, bæta lauk og papriku og sauté í 3 mínútur. Bætið jalapeño og hvítlauk og sauté í 1 mínútu.
- Setjið tómatmauk, kúmen, chili duft og reykt paprika og eldið, hrærið, í 1-2 mínútur, eða þar til ilmandi og jafnt dreift.
- Bættu við tofu handfylli í einu, kreista og brjóta upp tofu með hendurnar eins og þú bætir því við pönnu. Hrærið vel og taktu með salti og pipar.
- Eldið í um 5 mínútur, hrærið oft og krydd eftir þörfum. Ef blandan verður of þurr, bætaðu matskeið af vatni. Þú vilt að blandan sé líkleg til að klára gróft nautakjöt taco blanda í blautum og áferð. Fjarlægðu úr hitanum.
- Hrærið tortillana í ofninum (þakið á lágum hita) eða í skillet í lotum. Setjið stökkva af osti, fylgt eftir með tofu blöndunni, salsa verde og slaw. Berið strax.