Hirsi er að verða sífellt vinsæll þar sem það er glútenfrítt. Þetta bragðgóður brauð er rajasthani frá uppruna og gengur vel með næstum öllum grænmetisrétti eða ekki grænmetisrétti. Það er sérstaklega gott með karrýjum eins og það er tilvalið fyrir "hylja upp" kjötsinn!
Það sem þú þarft
- 2 bolla bajra atta (hirsi hveiti)
- 1 tsk salt
- 1/2 bolli ghee
Hvernig á að gera það
- Setjið bajra Atta / hirsað hveiti og salt í stórum, djúpum blöndunarskál. Gera vel í miðjunni.
- Hellið mjög lítið magn af vatni í þetta vel og byrjaðu að blanda bajra Atta / hirsað hveiti með því. Haltu áfram að blanda þar til hveiti og vatn byrja að koma saman. Ekki bæta við of miklu vatni eins og deigið þitt verður klístur ef þú gerir það! Bætið mjög lítið í einu eins og þarf til að gera deigið saman. Við stefnum að því að gera miðlungs fyrirtæki deigið svo að bæta aðeins við vatn eftir þörfum. Þegar hveiti og vatn er blandað vel, byrjaðu að hnoða og haltu áfram þar til þú ert með slétt, meðalstórt deig. Þegar deigið er lokið skaltu hylja með loða kvikmynd og halda til hliðar í 10 mínútur.
- Hita nú grillið á miðlungs loga.
- Meðan grillið er upphitun, deigið deigið í jafn stóran skammt - þú ættir að fá um 7-8 fyrir þessa uppskrift - og rúlla þeim á milli lófa þína, í sléttar kúlur.
- Lítillega hveiti rúlla yfirborð eða borð með nokkrum bajra Atta / hirsi. Taktu eina bolta og ýttu á það flatt. Notaðu nú rúlla pinna til að rúlla boltanum út í hringlaga form um 6 "í þvermál og u.þ.b. 6-8 mm að þykkt. Þegar þú ert búinn skaltu velja þennan hring upp úr veltiborðinu og setja það á heitt grillið .
- Fljótlega muntu sjá örlítið loftbólur rísa á yfirborði Roti. Þetta er kominn tími til að gera fyrsta flipann - snúðu Roti yfir með spaða. Um leið og fyrsta flipinn er búinn, frostaðu smá ghee á efri yfirborðið og dreift vel um Roti. Snúðu aftur á 30 sekúndum og þrýstu olíu á þetta yfirborð líka. The Bajra Roti er gert þegar báðir aðilar eru örlítið skörpum og gullbrúnt . Endurtaktu ferlið með hverri deigskúfu þar til allt er notað.
- Njóttu leiðsla heitt með fat að eigin vali!