Ef þú ert grænmetisæta sem elskar sushi, hefur þú líklega komið yfir oshinko áður en vissi bara ekki hvað það var kallað eða hefur alltaf heyrt það kallað eitthvað annað. Oshinko er tegund af japönsku súrum gúrkum sem oft er rúllað upp í sushi (með þangi og hrísgrjónum) til að gera Oshinko rúlla (nánar tiltekið Oshinko maki). Það er einnig merkt sem "oshinka" (með "a") og einnig "súrsuðum radish".
Oshinko er venjulega gerður úr Daikon radish , sem lítur út eins og stór hvítur gulrót. Einu sinni súrsuðu, þó er oshinko úr daikon gult í lit. Einnig er hægt að nota annað grænmeti, þar með talið hvítkál og gúrkur, til að gera oshinko, þó að daikon sé algengasta. Með öðrum orðum, orðið "oshinko" er hægt að nota til að vísa til margs konar gerðir af japönsku súrsuðu grænmeti , en ef þú ert ekki viss um hvað það hefur verið súrnað þá er það meira en líklegt að vera daikon radish.
Oshinko maki samanstendur yfirleitt af rúlla úr þangarhlaupum (nori), sushi hrísgrjónum , oshinko og lítið annað, vafið í rúlla og síðan sneiðst í bitbitarbit.
Hvað finnst Oshinko Smekkur?
Daikon bragðast eins og mjög mild tegund radís, kannski meira eins og kross milli gulrót og radís. Vegna þess að það er gert með salti, þá smekkar oshinko eins og saltur súrsuðum bragðbætum radishi. En þessi lýsing gerir það greinilega ekki réttlæti.
Það er einstakt bragð, líklega meira eins og heimabakað súrkál en tegund súpunnar sem þú munt fá í deli ásamt samlokunni. Til að vera sanngjörn, það er einstakt bragð. Að auki borðarðu venjulega aðeins smá oshinko - þú ert ekki að bíta það eins og epli - og einstaka bragðið sameinar vel með jafn einstökum bragð af þangi og sushi hrísgrjónum.
Ef þú vilt japönskan mat, grænmetisæta sushi eða maki rúlla almennt, munt þú líklega eins og oshinko og oshinko maki rúlla bara fínt.
Svo næst þegar þú ert út fyrir sushi skaltu gefa oshinko rúlla bragð og sjáðu hvað þér finnst!
Er Oshinko grænmeti? Er Oshinko Roll Vegetarian?
Já, Oshinko sjálft er bæði grænmetisæta og vegan , þar sem það er bara súrt daikon radish eða annað grænmeti. Og venjulega, oshinko rúlla verður grænmetisæta og vegan eins og heilbrigður. Oshinko rúlla, eða oshinko maki, mun venjulega bara innihalda oshinko og sushi hrísgrjón vafinn í norðri þangi. Hins vegar, ef þú ert í japanska sushi veitingastað, það er líklega best að athuga hvað er í oshinko rúlla að vera 100% viss um það er grænmetisæta eða vegan.