Stækkaðu Indian Food Dictionary þinn
Tilbúinn til að stækka Indian matur orðabókina þína? Eitt af þeim orðum sem þú vilt kannski bæta við vopnabúrinu þínu - svo ekki sé minnst á rétt sem þú vilt kannski að reyna - er subji. Þetta hugtak þýðir grænmetisrétt. Það er hægt að nota í tengslum við hvaða grænmeti sem er. Subji getur verið þurrt, blautt eða í karrý formi. Subji er einnig þekkt sem bhaji eða sabzi.
Þetta er vinsæll máltíð fyrir grænmetisætur, eins og það er gert með grænum baunum, blómkál og tómötum - og auðvitað nóg af indverskum kryddum.
Subji er bæði glútenfrítt og vegan, auk grænmetisæta. Vegna mikillar og vaxandi fjölda grænmetisæta í landinu getur subji verið vinsælt máltíð.
Þó að kjöt séu felld inn í marga indverska matarrétti, þá eru fullt af grænmetisæta í landinu - og margir grænmetisréttir sem nýta sér vel þekkt Indian bragði. Túrmerik, rauð chili duft og kúmen gera upp kryddið snið í subji. Aðrar diskar eru með mismunandi grænmeti og kryddasamsetningar, auk ýmissa matreiðslu og undirbúningsaðferða.
Indian Food: Grænmetisréttir
Við skulum skoða nokkrar aðrar vinsælar grænmetisrétti sem eru almennt þjónað í indverskri menningu:
- Aloo Matar: Þetta indverska matarrétt er grænmetisæta fat sem inniheldur kartöflur og baunir í karrý.
- Dal: Indverskt fat sem er gert úr lentil baunir eins og rist, urad, chana og masoor dal.
- Aloo methi: Methi lauf og kartöflur eru sameinuð með ferskum smekk.
- Rajma: A vinsæll aðalréttur sem inniheldur nýra baunir sem miðpunktinn ásamt ýmsum kryddum.
- Tadka urad da: A fat sem inniheldur linsubaunir bragðbætt með hing, kúmen fræ og engifer.
- Chaat: Algeng götamatur á Indlandi sem inniheldur steiktan kartöfluhveit sem inniheldur jógúrt og krydd ofan.
- Khichdi: Daal og grænmeti eru sett í hrísgrjón og sauteed til að gera þetta Indian fat.
Malai Kofta: Ríkanlegt tómatsósu sósa er borinn fram með naan og jeera hrísgrjónum í þessu fati.
Navaratan Korma: Pakkað með grænmeti, ávöxtum og jógúrt, þetta máltíð inniheldur rjóma sósu álegg.
Jalebi: Þetta fat er brenglaður núðla máltíð en núðlurnar dýfðu í suðrænum sírópi.
Grænmetisæta sem vaxa á Indlandi?
Indland er einn af fjölmennasta löndum heims og hefur meira en 1,2 milljarða manna. Um 500 milljónir þeirra eru grænmetisætur, samkvæmt skýrslum. Reyndar hefur landið fleiri grænmetisætur í því en heimurinn samanlagt.
Class og trúarleg kerfi eru að mestu orsök þessa. Margir Indverjar trúa því að gera ekki skaða á dýrum, eitthvað er þekkt sem ahimsa. Það er tengt þeirri hugmynd að meiða dýr muni framleiða neikvæða karma. Í sumum landshlutum er ólöglegt að slátra nautgripum; Í Madhya, manneskja sem drepur kú gæti verið sett í fangelsi í allt að sjö ár.