Þessi Thai kjúklingskúpa með sítrónuuppskrift er viss um að verða uppáhaldssoppa í öllum tímum. Þegar veðrið verður kælir, eða ef þú hefur þörf fyrir skál af þægindi, þá er þetta uppskriftin sem þú ættir að ná til. Það sem gerir það sérstakt er Thai blanda af róandi sítrónu og kókosmjólk, sem giftast fallega með kjúklingi. Bara skimp ekki á citrongrasinu, eða þú munt ekki ná réttu jafnvægi bragða. Bætið nokkrum grænmeti og eggum núðlum og þú hefur næringarfræðilega rólegur máltíð sem er sannarlega slurp-verðugur!
Ábending: Ef þú ert að flýta getur þú bætt núðlum þínum við þessa súpu þegar þú eldar það. Hins vegar getur sterkjan úr núðlum dregið úr bragðið og breytt áferð súpunnar. Einnig munu leifar ekki vera eins góð, þar sem núðlur verða soggy.
Það sem þú þarft
- 12 til 16 aura egg núðlur (ferskur)
- 6 bollar
- kjúklingakraftur
- 1 til 2 sítrónahræra (stalks ferskur hakkað eða 4 msk. Frosinn tilbúinn sítrónavín)
- 1/4 til 1/2 pund kjúklingur (brjóst eða læri, hakkað í litla bita (eða notaðu bakuðu brenndu kjúkling og bein)
- 3 til 4 lime leyfi (kaffir eða staðgengill flói lauf)
- 3 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 stykki engifer (þumalfingur)
- 1 chili (rauð sneið eða staðið 1/4 til 1/2 tsk þurrkað mulið chili eða cayenne pipar)
- 1 gulrót (stórt sneið)
- 1 sellerí stafur (sneið)
- 1 matskeið
- ostru sósa
- 1/2 til 1 matskeiðar sykur (brúnn)
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 2 til 3 bollar baby bok choy (lauf aðskilin og hakkað ef stór
- 1/2 bolli kókosmjólk (fitugur)
- 1 handfylli ferskur
- kóríander (örlátur upphæð)
- Valfrjáls: 1 handfylli sveppir (og / eða broccoli hluti)
- Valfrjálst: 1 msk lime safi (ferskur)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum um pakkann. Hreinsið og skola í gegnum með köldu vatni til að halda ekki frá. Setja til hliðar.
- Setjið stofuna í sjó í stóru súpukoti. Setjið undirbúið sítrónahræra , kaffir lime lauf eða lauflauf, og kjúklinginn. Sjóðið yfir miðlungs hátt hita 3 til 4 mínútur.
- Minnka að miðlungs hita og bæta hvítlauk, engifer, chili, gulrót og sellerí. Ef bæta við sveppum skaltu bæta þeim við núna. Smellið 2-3 sinnum í viðbót.
- Þó að súpa sé að þvo, bætið við ostarsósu og fiskasósu auk 1/2 matskeiðarsykur.
- Ef barnið þitt er hakkað skaltu bæta aðeins þykkum hvítum stöngplötum núna (græna laufin taka aðeins nokkrar sekúndur til að elda, svo panta þau síðar). Ef þú notar spergilkál skaltu bæta því við núna líka. Haltu áfram að dýfa súpuna 2 til 3 mínútur.
- Að lokum skaltu bæta við laufgrænu bókunum. Hrærið og látið malla í 30 sekúndur.
- Dragðu úr hita í lágmarki. Bætið kókosmjólkinni, hrærið vel til að fella.
- Smekkpróf fyrir salt, bætt við fleiri fiskasósu ef ekki nóg salt. Ef þú ert of saltur eða sætur fyrir smekk þinn, þá skaltu bæta við 1 matskeið lime eða sítrónusafa. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk. Ef það er of súrt skaltu bæta við öðru 1/2 matskeiðarsykri.
- Til að setja súpuna saman, hellðu mikið af soðnu núðlum í hverjum skál. Ladle heita súpa og toppur með ferskum kóríander. Þessi súpa er hægt að bera fram með chilisósu á hliðinni fyrir þá sem vilja það aukalega kryddað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 934 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 47 mg |
| Natríum | 3.691 mg |
| Kolvetni | 133 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 47 g |