Þessi uppskrift af fiski með sætri sýrðum sósu og grænmeti er ótrúlega ljúffengur og þægilegur að gera. Ósvikinn Thai fat sem er fljótt sett saman og látið lemja á eldavélinni, fylla eldhúsið þitt með ilm og unnandi lykt Thai matreiðslu. Bæta við sætum papriku og ferskum kóríander, og þú ert með sælkera Thai fat sem er frábær hollt, yummy og fljótlegt að gera. Sem bónus má nota hvaða tegund af fiski fyrir þessa uppskrift, frá laxi til þorsks til snapper (ferskt eða fryst)!
Það sem þú þarft
- 3-4 flök lax (eða þorsk, snapper eða önnur fyrirtæki sem fleshed fiskur)
- 1 papriku (rauð, frækt og sneið)
- 1 papriku (grænn, de-seeded og sneið)
- 1 miðlungs laukur (allir elda, hakkað)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 sítrónuslímhræra (hakkað, EÐA 2 msk frosið tilbúið sítróna gras. Fyrir meira um sítróna gras, sjá hér að neðan)
- 1/2 bolli ananas (klumpur eða smábollur, ferskt eða niðursoðinn)
- 1 handfyllt kóríander (ferskt)
- 2 tsk korn sterkja (heaping, leyst upp í 2-3 matskeiðar)
- Sætur og súr sósa:
- 6 msk tómatsósa
- 2 msk fiskusósa (fáanleg í stórum flöskum á öllum asískum / kínverskum matvörum)
- 3 msk sojasaus
- 1 1/2 bollar vatn
- 1-3 teskeiðar chili sósa (OR 1-3 ferskar chillies, hakkað; OR 1/2 til 1 tsk cayenne pipar
- 1 matskeið edik (hrísgrjón EÐA edik eins og hvítur, eplasafi, osfrv.)
- 2-3 matskeiðar brúnsykur (stilla eftir smekk)
Hvernig á að gera það
* Nánari upplýsingar um sítróna gras er að finna í All About Citemongrass Guide.
- Skolið fiskinn undir köldu vatni og klappaðu þurr. Notaðu beittan hníf, skera flökin í helminga eða þriðju hluta. Setja til hliðar.
- Hellið 2 matskeiðar af canola eða öðrum olíu til að hræra í bökun eða stóran pönnu. Setjið yfir miðlungs hátt hita. Bæta við lauknum, hvítlauknum og sítrónuhnetinu *. Hrærið þar til ilmandi (um það bil 1 mínútu).
- Bætið öllum sætum og sýrðum sósu innihaldsefnum. Hrærið vel að fella.
- Bætið nú fiskum stykkjunum saman við papriku sneið og ananas í wokið. Hrærið vel. Þegar sósu byrjar að kúla (nær að sjóða), snúið hita niður í miðlungs.
- Coverið og láttu gufa í 5-6 mínútur.
- Fjarlægðu hlífina og hrærið vel. Snúðu aftur og haltu áfram að láfa gufuna í 5-6 mínútur.
- Athugaðu fisk með því að setja gaffli í miðju einnar þykkari flökanna. Dragið varlega úr kjöti - ef það er enn hálfgagnsætt, þá er fiskurinn ekki eldaður ennþá. Þegar hold er ógagnsæ er það gert.
- Ef fiskur þarf meiri tíma, skilið aftur og láttu gufka 2-3 meira mínútur.
- Þegar fiskur er búinn, smekkprófaðu sósu. Þú ættir að smakka jafnvægi á milli sætra, súrra og sterkra, veeringa meira á sætu hliðinni. Ef ekki nógu sætur skaltu bæta við smá sykri. Ef þú ert of sætur skaltu bæta við smári edik (1-2 tsk). Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiskasósu.
- Til að þykkna sósu, bæta við kornstjörnu (ásamt vatni sem það er leyst upp). Hrærið vel yfir miðlungs hita, þar til sósu hefur náð þykkt.
- Til að þjóna, skóið fisk, grænmeti og sósu í skammtaskál. Efst með ferskum koriander og njóttu með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum . Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 376 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 55 mg |
| Natríum | 1,712 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 26 g |