Einföld en ljúffengur, lamb karrý er einnig auðvelt og heilnæmt máltíð til að setja saman.
Sumir kokkar gera karry karrý með geitkjöti (einnig kallað mutton á Indlandi), en lambútgáfan hefur sterkari og ríkari smekk.
Lamb karrý er ljúffengur þjónað með látlaus hrísgrjón, salati og raita . Ef þú þykknar kjötsinn, smakkar það eins gott með heitum ferskum chapatis .
Það sem þú þarft
- 2,2 pund (1 kg) beinlaus lambaklúbb eða stewing lamb, skera í 1 1/2 tommu klumpur
- 4 matskeiðar grænmeti eða canola eða sólblómaolía elda olía
- 2 stórar laukur sneið þunnt
- 2 stórar tómatar hægðir
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 2 tsk
- Garam Masala duft
- Salt eftir smekk
- Hakkað kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Hitið eldunarolíu í þungu botnpönnu, á miðlungs hita.
- Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Hrærið þar til laukin byrja að snúa fölbrúnn brúnt í lit. Fjarlægðu úr olíunni með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Slökktu á hita.
- Mældu laukinn í sléttan líma sem bætir mjög lítið við ekkert vatn í matvinnsluvél. Flytja í sérstakt ílát og panta.
- Grindið tómatana, hvítlaukinn og engiferið saman í matvörunni til að slétta lítið. Flytið í sérstakt ílát og panta til seinna notkunar.
- Endurnýjið olíuna eftir frá að steikja laukinn og bætið áfylltu lauknum saman. Hrærið í 2 til 3 mínútur.
- Bætið tómatmauk, kóríander, kúmen, túrmerik, rauð chili duft og garam masala duft og blandið vel saman.
- Hrærið masala (lauk-tómat-kryddblanda) þar til olían byrjar að aðskilja hana. Þetta getur tekið allt að 10 mínútur.
- Bæta nú lambakjötunum við masala, taktu með salti eftir smekk og hrærið til að fullu kápa lambakjötin með masala. Skolið þar til lambið er brúnt vel.
- Bætið 1/2 bolli af heitu vatni í pönnu, hrærið til að blanda vel saman. Setjið í sjóð, minnið hitann og látið sjóða. Eldið þar til lambið er útboðið. Þú verður að halda áfram að haka við lambið þegar það eldar og bæta við meira vatni ef allt vatn þornar. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. The fat ætti að hafa nokkuð þykk sósu þegar það er gert.
- Þegar lambið er eldað, skreytið með hakkaðri koriander og borðið með heitum chapatis (Indian flatbread), nanós ( tóbaksbökuð Indian flatbread) eða látlaus soðin hrísgrjón.
Athugið: Notaðu þrýstiskáp til að elda lambakúr og það verður gert um helming tíma sem þarf til að elda í opnu potti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 517 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 188 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 43 g |